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HACCP Ⅰ. 개요
Ⅱ. HACCP의 정의
Ⅲ. HACCP의 배경
Ⅳ. HACCP의 특징
Ⅴ. HACCP의 원칙
Ⅵ. HACCP의 필요성
Ⅶ. HACCP의 도입 현황
Ⅷ. HACCP적용을 위한 정부의 역할
Ⅸ. HACCP의 발전 방안
1. 식품안전관리 체계의 개선
1) 완전일원화 방
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HACCP연구회 심포지움, 1999
* 이성갑백병학유영준오원택박승남 , 식품위생과 HACCP Ⅰ. 개요
Ⅱ. HACCP의 정의
Ⅲ. HACCP의 배경
Ⅳ. HACCP의 특징
Ⅴ. HACCP의 원칙
Ⅵ. HACCP의 필요성
Ⅶ. HACCP의 도입 현황
Ⅷ. HACCP적용을 위한 정부의
HACCP 식품위해요소, 식품위해요소중점관리기준 보건복지부, 'HACCP의 정의, 배경, 특징, 원칙, 필요성, 현황, 정부의 역할, 발전 방안 및 관련 정책 제언' 에 대하여,
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도입 현황
2. 선진국의 HACCP 적용 분석/검토
Ⅴ. 국내 식품산업에서의 HACCP도입시 문제점과 대응방안
1. 국내 식품산업의 상황
2. 국내 식품산업에서의 HACCP 도입시 문제점
(1) 식품업체의 측면
(2) 정부기관 및 지원기
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도입, 적용하고 있다.
식품의 제조가공 및 조리에서의 철저한 위생관리가 요구되고 있으며 2002년 7월부터 시행된 제조물책임법(PL법)의 예방활동으로서 HACCP 적용의 필요성이 더욱 증가되고 있다.
HACCP는 식품의 안전성을 확보하기 위한 관리기
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원칙 : 검증(Verification)방법의 설정
7. 원칙 : 기록(Record)의 유지관리
IV. HACCP 실시 14단계
V. HACCP제도의 도입 현황
1. 외국의 현황
(1) 미국
(2) EU 국가
2. 한국의 현황
(1) 도입 현황
(2) HACCP 의무적용대상 식품 확대
VI. H
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