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Part2. 식품학 (15문제)
1. 식품과 영양
● 식품의 구비조건
▶영양성 : 5대 영양소의 함유와 소화흡수, 동화가 잘되는 식품
▶기호성 : 식품의 외관, 색깔, 향기, 맛 등 식욕을 증진시켜 영양 가치 향상
▶위생성 : 식품이 독소, 병원
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표시.광고 사전 심의필 표시
3) 우수건강기능식품제조기준(GMP) 인증 표시
5. 건강기능식품 관련 정책
6. 건강기능식품 현황 및 문제점
1) 건강기능식품의 현황
2) 건강기능식품 문제점
7. 건강기능식품 개선 및 발전방안
< 참고자료 >
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중 노인 분제 실태 Ⅰ.Introduction of Old family
Ⅱ.Outline
Ⅲ.Body
-Part1: Old people's Sexlife (노인의 성생활)
-Part2. Social neglect (사회적 편견)
-Part3. Health (건강)
-Part4. Economic difficulty (경제적 어려움)
Ⅳ.Conclusion (결론)
Reference (참고문서)
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15, 이화여대출판부(1997)
정 동효 아시아 전통발효식품사전, 신광출판사 (2004)
윤 숙자 한국의 저장 발효음식, 신광출판사( 2003)
이 정진 알콩 달콩 신비한 된장 이야기, 오성출판사(2001)
이 한창, 박 인숙: 발효식품학, 신광 출판사 (2004)
이 삼빈,
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15. 이형제
16. 호료
17. 껌기초제
18. 피막제
19. 소포제
20. 용제
21. 추출제
Ⅲ. 식품첨가물의 유해성
Ⅳ. 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용 목적과 문제점
1. 아질산나트륨(발색제)
1) 육류발색제
2) 식물성 발색
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