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Part2. 식품학 (15문제) 1. 식품과 영양 ● 식품의 구비조건  ▶영양성 : 5대 영양소의 함유와 소화흡수, 동화가 잘되는 식품  ▶기호성 : 식품의 외관, 색깔, 향기, 맛 등 식욕을 증진시켜 영양 가치 향상  ▶위생성 : 식품이 독소, 병원
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  • 등록일 2012.07.11
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식품학. 효일문화사 윤숙자(1998), 한국의 저장·발효 음식. 신광출판사 정영기, 김영희, 남수완 공저(1998), 생활 속의 미생물. 세종출판사 http://www.kimchitech.com http://kimchi.kfri.re.kr Ⅰ. 서론 .......................................................................
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  • 등록일 2015.01.27
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식품사전, 신광출판사 (2004) 윤 숙자 한국의 저장 발효음식, 신광출판사( 2003) 이 정진 알콩 달콩 신비한 된장 이야기, 오성출판사(2001) 이 한창, 박 인숙: 발효식품학, 신광 출판사 (2004) 홍태희, 송형익, 장명호, 김돌청, 하상철 현대발효식품학
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  • 등록일 2008.04.10
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식품의 기원 Ⅱ본론-우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치와 기능성 1.장류의 종류와 기능성 (1)고추장 ①고추장의 정의 ②고추장의 유래 ③고추장의 효능 (2)간장 ①간장의 정의 ②간장의 유래 ③간장의
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식품학적 가치 및 기능성 김치는 비타민의 좋은 급원이다. 특히 비타민 C는 김치의 원료가 되는 채소에 다량으로 함유되어 있으며 양념으로 첨가되는 고추에는 비타민 A가 많고, 이외에도 비타민 B1, B2, 나이아신 등의 상당량 존재한다. 캡사이
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논문 1건

식품의 장점을 살려 그것을 개발하는 것이 앞으로의 과제이며 또 세계의 산업화 발전을 전망하며 발전할 수 있을 것이다. ※ 참고문헌 윤숙자(2001), 『한국의 저장 발효음식』, 신광출판사 이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』,
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  • 발행일 2009.02.26
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취업자료 6건

식품 개발과 관련된 분야에서 연구를 지속하며, 영양학과 식품학의 융합적 접근을 통해 다양한 연구 성과를 이루고 싶습니다. 박사 과정을 마친 후에는 두 가지 경로를 고려하고 있습니다. 첫째, 연구소나 기업의 연구원으로서 기능성 식품
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안을 할 것입니다. 데이터 분석 및 연구 성과 보고서 작성: 데이터 분석은 식품 안전 연구에서 핵심적인 역할을 합니다. 실험 결과와 연구 데이터를 분석하고, 이를 바탕으로 보고서를 작성하여 정책 입안자와 산업 관계자에게 효과적인 정보
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구는 식품 안전 관리 시스템에 구체적인 적용 사례를 제공할 것입니다. 국내외 연구 협력 및 데이터 기반 정책 연구 저는 국내외 연구 기관과 협력 연구를 통해, 다양한 연구 데이터를 축적하고 이를 바탕으로 정책 연구를 진행할 것입니다.
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식품 예시 1가지 ...<중략> 4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항] 1. 부패와 발효의 차이 부패와 발효는 미생물에 의해 분해가 일어나는 과정이라는 공통점이 있지만 결과물 측면에서 차이를 보입니다. 그러나 부패는 미
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식품학과는 한국기능식품연구원… 3. 본인의 가장 우수한 성과라고 생각되는 부분을 기술해 주십시오.  저는 주로 교수님과 박사 연구원들을 도와주는 역할을 하였기… [ 미션 및 핵심가치 ] [ 인재상 ] [ 지원분야 예상 면접 기출문
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