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Pasteur effect
② Anaplerotic sequence
③ Catabolite repression
④ Substrate-level-phosphorylation(SLP)
⑤ Bifidobacterium
⑥ EC
⑦ SOD
⑧ MSG
2. 알콜발효와 초산발효의 mechanism을 비교 설명하라.
3. Citric acid와 Glutamic acid의 생산방법을 비교 설명하라.
4. 발효균주
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발효이다. 효모를 호기 조건하에서 배양하면 ethanol의 생산이 낮고 당을 이산화탄소와 물로 완전히 산화한다. 혐기상태에서는 호기적 조건에서 보다 당 소비속도가 3-4배 증가한다. 이를 Pasteur effect라 한다. 이러한 현상은 EC가 대사조절에 관여
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알코올 발효에 관한 연구에서 SO2의 살균 효과는 균주에 따라, glucose 함량에 따라서 다르게 나타났으나 고압살균과 비교하여 알코올 생성량에는 큰 차이가 없다고 보고하였는데 본 연구와 비슷한 경향이었다.
Table 9. Effect of SO2 sources on mulberry w
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pasteur : 생효모가 아니면 알코올 발효 하지 않음
2) E. Buchner(부크너) : 발효능이 있는 효모 추출액(zymase)제작
효모의 알코올 발효 효소제(산 효모 존재X→알코올 발효O)
3) 해당경로 : 동물조직 속 글리코겐이 젖산으로 분해되는 과정
4) Beadel과 Tat
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발효에 이용하는 것
Wine(포도) Cidre(사과) Toddy(야자수) Perry(배)
알콜성 음료(ALCHOLIC BEVERAGE)
▶ 복 발 효
◎단행 복발효- 전분을 효소와 작용시켜 당화시킨 후 발효 조주관리론(음료의분류)
◈ 목 차 ◈
1. 음료의 정의
2.비 알코올 음
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발효 메커니즘 ---------------------------------------7
3. 발효 종류와 그 이용 -----------------------------------7
1) 알코올 발효 --------------------------------------8
2) 젖산 발효 ----------------------------------------12
3) 낙산 발효 ----------------------------
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effect of Helicobacter Pylori cytotoxin VacA on gastric epithelial cell growth and apoptosis. Pham. Sungkyunkwan Univ., Suwon
15. Kerstin, S., Hilde, D.R., 2005. Staying alive overdosed: How does Helicobacter pylori control urease activity?, Institut Pasteur, France
16. Schreiber, S., Konradt, M.,
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effect Nature 271,
- Peter Beck, 『The International Politics of Antarctica』, Croom Helm Ltd.,1986.
- Th. M. Franck, 「Fairness in International Law and Institutions」
- The British Antarctic Survey Research Councils,『A Visitor's Introduction to the Antarctic and its environment』, 1984.
- Zepp G
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Alcohol and Health. Secretary of Health and Human Service. U. S. Department of Health and Human Service, pp83~89, 1983.
Walters, G. The Gambling Lifestyle : I. Theory, Journal of Gambling Studies, pp159~182, 1994.
Wexler, S. A. Chart on the effects of compulsive gambling on the wife. Paper presented
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발효는 미생물이 유기물을 분해하는 과정에서 알코올, 유기산, 이산화탄소 등 유익한 물질이 생성됩니다. 이를 이용하여 식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스
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