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손호용 ( Ho Yong Sohn ) , 김영숙 ( Young Suk Kim ) , 금은주 ( Eun Joo Kum ) , 권윤숙 ( Yun Sook Kwon ) , 손건호 ( Kun Ho Son )
한국미생물생명공학회 ( 구 한국산업미생물학회 ) | 한국미생물, 생명공학회지 | 2006 Propionibacterium acnes
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Propionibacterium
피부
Eubacterium 및 Clostridium
구강 및 대장
Clostridium
대장(토양에서도 흔히 발견됨)
그람음성막대균
Bacteroides fragilis
대장
Prevotella melaninogenica
구강
Fusobacterium
구강 및 대장
그람양성알균
Peptostreptococcus
대장
그람음성알균
Veillonella
구
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Propionibacterium)은 일반적으로 스위스 치즈에서 흔하게 발견할 수 있는 구멍을 만들어 내는 미생물로 유명하다. 스위스 치즈의 경우 그 풍미로 유명한데, 이는 치즈가 발효되면서 내부에서 생성된 이산화탄소가 프로피오니박테리아로 인하여
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Propionibacterium속
박테리아와 기타 미생물이 번식해 식품이 부패하는 것을 막는 곰팡이 가 생기는 것을 막는다. 혐기성 반응으로 가스를 생성한다.
⑹ 치즈와 건강
* Cheese와 영양
-성장기 어린이나 노인의 영양 공급원이다. 단백질과 칼슘이 풍
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Propionibacterium acnes이다. 즉 androgen에 의해 피지선이 비대해지고 피지분비가 왕성해진다. 또한 모낭벽세포에 이상각화가 일어나 모낭구가 막혀 피지가 배출되지 못하고 정체하게 된다. 여기에 P. acnes가 번식하여 지방을 분해, 유리 지방산을 생
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