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mple A, B (설탕 - 분자량 342.3, 비타민 C - 분자량 176.1)
시험관, 증류수, 스티로폼컵, 250ml 비이커, 염화 나트륨
얼음, 온도계 2개 (이 중 하나는 +2도에서 -10도까지 온도를 정확하게 측정할 수 있는 온도계이다.) 젓개, 스톱워치, 스탠드
(3) 실험과정
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미량으로 생체 내의 물질대사를 지배 또는 조절하는 작용을 하지만, 그 자체는 에너지원이나 생체구성 성분이 되지 않으며, 더욱이 생체 내에서는 생성, 합성되지 않는 유기화합물. 따라서 비타민은 식사 등에 의해 외계로부터Vitamin C의 역사
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e용액
↓
ascorbic acid 배설량 산출
계산식
실험결과
대상자
1
2
3
4
5
실험 조
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
소변량
(dl)
4(hr)
1.07
2.03
0.44
4.91
6(hr)
2.29
1.10
0.59
3.67
2.19
비타민C
배설량
(mg)
4(hr)
0.72
0.95
93.4
74.5
59.3
39.5
117.8
111.3
6(hr)
0.58
0.67
32.2
61.2
194.3
129.5
151.1
91.4
163.5
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C라는 누런 색 정제가 있다. 씹어 보면 신 맛이 있다. 식품에 함유된 비타민C와 인돌의 결합물인 Ascorbigen의 형 태로 존재하기 때문이다. 식품에 함유된 비타민C도 L-Ascorbic Acid이고 발효공법으로 생산되는 비타민C도 L-Ascorbic Acid로 동일한 역가와
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구할 수 있다. 물의 K
`_{ f }
는 1.86
비타민 C의 몰랄농도= 4.9-2.15/1.86= 1.47
설탕물의 몰랄농도 = 4.2-2.15/1.86 = 1.10
여기서 비타민 C와 설탕물의 T
`_{ f }
값을 계산할 때 2.15씩 빼 준 이유는 증류수에서 2.15도 만큼의 어는점 내림이 나타나기 때문에
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