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화학조미료란 ?
화학적으로 합성하거나 자연식품에서 추출한 조미료
1908년 일본에서 개발
→ 화학조미료의 시초
아미노산계
글루타민산나트륨
핵산계
이노신산나트륨
구아닐산나트륨 화학조미료란 ?
화학조미료의 종류
인
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MSG로 대표되는
화학조미료의 위험성
주제선정동기
‘라면’
&
‘MSG’
≪ 사 진 ≫
식품첨가물
≪ 그 림 ≫
◈ WHO 기준의 정의
◉ 식품의 외관·향미·조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 보
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조미료 등에 많은 MSG는 천식고혈압 등에 문제가 있다는 지적에 따라 미국에서는 신생아용 음식에 사용이 제한되고 있다. 햄버거피자 등에 주로 사용되는 푸르마산은 생식기능을 저하시킬 수 있다는 주장도 있다. 식품첨가물은 대부분 소량이
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고인화성 유독성물질
휘발성이 큰 유기물질
원유로부터 생산됨
제약 합성의 원재료, 접착제, 색소, 광택제, 다른 화학물질의 제조에 이용됨
기름을 잘 녹이는 성질
콩과 같은 작물의 식물성 기름 추출에 이용됨
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MSG 조미료를 중심으로」, 전주교육대학교학생생활연구서 학생생활연구원, pp.165-189. 1998.12.
풀무원 공식 홈페이지, https://www.pulmuone.co.kr/pulmuone/foodnlohas/viewFood.do 1. 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경
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