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Introduction
• Quinone ??
• 색소(담황색 or 흑색에 가까운 색)
• 1,200개 이상의 구조
• 식물의 색소 관여(뿌리,껍질, 잎등)
• 세균, 곰팡이 및 지의류 색의 근원 역할
• Anthraquinone > naphthoquinone > benzoquinone
(Fruiting body)
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ethionaquinone, chlorobiumquinone 등이 보고 되고 있다.
Reference
Internet
http://www.microid.co.kr/business/Quinone.htm
http://lotus.pwu.ac.kr/~rose/chemistry.htm
http://bs.kaist.ac.kr/~stlee/micro/micro.htm
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Quinone
동물, 식물, 미생물에 널리 분포 분포도: Anthraquinone > Naphthoquinone > Benzoquinone
화학 구조상 long-conjugation system이면서 α,β-unsaturated carbonyl 구조이므로 장파장 흡수로 pigment의 원인이 됨. (동물에 함유된 quinone은 식물섭취에서 비롯)
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quinone
catechol만 쓰면 부분점수
구조는 각자 외울것
3. 사과 등의 표면이 검게 변하는 것을 방지하기 위해 표면에 레몬 즙을 뿌려 놓는 경우가 있습니다. 이것은 레몬 즙의 어떤 성질(성분)을 이용한 것일까요?
ascorbic acid
강한 환원제로 o-quinone이
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quinone 류는 ascorbic acid의 환원 작용을 받지 못하며 계속 산화 중합되어 갈색 물질을 생성한다.
Kertesz 등은 polyphenoloxidase 에 대한 ascorbic acid의 작용 방식을 다음과 같이 표현하였다.
O-diphenol +1/2 O2 → O-quinone + H2O
+ O-quinone + ascorbic acid → O-diphenol +
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