z식품학

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Part2. 식품학 (15문제) 1. 식품과 영양 ● 식품의 구비조건 　▶영양성 : 5대 영양소의 함유와 소화흡수, 동화가 잘되는 식품 　▶기호성 : 식품의 외관, 색깔, 향기, 맛 등 식욕을 증진시켜 영양 가치 향상 　▶위생성 : 식품이 독소, 병원