식품 중에서 곡류의 식품선택 방법을 설명하고, 유아교육기관에서의 식품 보관시 유의점을 설명.

소개글

식품 중에서 곡류의 식품선택 방법을 설명하고, 유아교육기관에서의 식품 보관시 유의점을 설명.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 곡류의 식품선택 방법
2. 유아교육기관에서 식품(곡류) 보관시 유의점

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

않는다는 장점이 있다.
-아이들은 밀가루로 만든 빵을 참 좋아하기 때문에 유아교육기관에서는 종종 아이들에게 빵을 급식하게 된다. 유아교육기관에서는 빵을 구매한 이후 남은 빵을 그대로 냉장보관하거나 밀봉한 후 상온에서 보관하기도 하는데, 빵 종류는 냉장보관이나 밀봉이후 상온보다는 냉동보관하는 것이 더욱 좋다. 빵 종류는 구운 다음부터 급속도로 산화가 진행되기 때문인데 냉동보관하게 된다면 빵의 산화가 거의 일어나지 않아 시간이 지난 이후에도 빵을 신선하게 섭취할 수 있기 때문이다.
-콩은 통풍이 잘되는 곳에는 오래 보관이 가능하지만, 습기가 많은 곳에는 쉽게 발화되기도 하고 콩벌레도 생기기 쉽다. 콩 보관시 콩벌레가 생겨났다면 바닥에 소금을 뿌려두면 콩벌레가 전부 사라진다.
Ⅲ. 결론
이상 본 과제에서는 식품 중에서 곡류의 식품선택 방법을 설명하고, 유아교육기관에서의 식품 보관시 유의점을 설명해 보았다. 곡류는 영유아의 주활동에너지로 활용된다는 점에서 기관에서는 더욱 신선한 곡류를 아이들에게 급식해 줄 수 있도록 보관방법에 특별히 신경써야 겠다는 생각이 들었다.
Ⅳ. 참고자료
영유아영양 이상일, 김지영, 김현학 외 1명 저 교문사 2002.10.15.

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