(영양판정)식품수급표, 국민건강영양조사 지난30년 조사 그리고 현황토의

소개글

(영양판정)식품수급표, 국민건강영양조사 지난30년 조사 그리고 현황토의에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.식품수급표
1.에너지 자급율
2.식품 자급율
3.쌀 공급량
4.에너지 공급량
5.영양소 공급량
6.식품군별 공급량
7.국가별 비교

Ⅱ.국민건강영양조사
1.식품군별 영양소 섭취비율 변화
2.권장량 대비 영양소 섭취 비율
3.에너지 및 영양소 섭취량

Ⅲ.조사결과의 의한 우리나라 현황토의

본문내용

칼슘
1979
120.5
1984
78.5
1989
76.2
1994
91.8
1998
72.8
2001
71
철
1979
93.2
1984
101
1989
156.7
1994
192
1998
91.9
2001
95.2
비타민A
1979
66.8
1984
73.7
1989
77.2
1994
62
1998
95.6
2001
95.4
티아민
1979
138.3
1984
108.3
1989
99.3
1994
109
1998
126.3
2001
119.8
리보플라빈
1979
69.2
1984
80.6
1989
85
1994
100.2
1998
86.2
2001
91
나이아신
1979
135.9
1984
161.2
1989
133.5
1994
122.8
1998
110.8
2001
119.4
비타민C
1979
164.9
1984
112.7
1989
119.7
1994
176.9
1998
234
2001
197
3.에너지 및 영양소 섭취량
영양소별
연도별
섭취량
에너지(㎉)
1971
2,072.00
1976
1,926.00
1981
2,052.00
1986
1,930.00
1991
1,930.00
1998
1,985.00
2001
1,975.80
단백질(g)
1971
67
1976
60.4
1981
69.9
1986
74.2
1991
73
1998
74.2
2001
71.6
지방(g)
1971
13.1
1976
20
1981
20.3
1986
28.1
1991
35.6
1998
41.5
2001
41.6
당질(g)
1971
422
1976
380
1981
394
1986
343
1991
325
1998
325
2001
315
칼슘(㎎)
1971
404
1976
402
1981
559
1986
593
1991
518
1998
511
2001
496.9
철(㎎)
1971
13.1
1976
12
1981
15.8
1986
17
1991
23
1998
12.5
2001
12.2
비타민A(RE)
1971
962
1976
1,293.00
1981
1,804.00
1986
2,226.00
1991
550
1998
625
2001
624
티아민(㎎)
1971
1.2
1976
1.2
1981
1.8
1986
1.2
1991
1.3
1998
1.4
2001
1.3
리보플라빈(㎎)
1971
0.8
1976
0.8
1981
1.2
1986
1.2
1991
1.2
1998
1.1
2001
1.1
나이아신(㎎)
1971
14.7
1976
16
1981
20.1
1986
27.2
1991
17.5
1998
15.7
2001
16.9
비타민C(㎎)
1971
83.7
1976
75
1981
67.2
1986
84.3
1991
92.2
1998
123.1
2001
132.6
동물성단백질비(%)
1971
11.6
1976
20.2
1981
32.2
1986
41.2
1991
42.7
1998
48
2001
47.9
3.위의 조사내용을 토대로 우리나라의 현황을 조사하시오.
식품수급표와 국민건강영양조사의 지난 30년간의 5년주기 결과는 많은 연구적·분석적 가치가 있다. 식품과 영양소의 섭취를 파악하면 경제수준, 라이프스타일, 관심·취미, 질병등을 알 수 있어 국가적 건강지표로 활용되고 있다. 그래서 여기에서는 2가지 조사결과를 통해서 현재 우리나라의 현황을 분석해 보도록 하겠다.
먼저 식품자급율은 해마다 대부분의 식품비율이 감소되고 있는 것으로 나타났다. 곡류, 종실류, 두류, 쇠고기, 어패류등의 품목의 비율이 많이 떨어지고 있는데, 이것은 FTA등의 무역협상으로 식품이 외국으로부터 수입되어 한국식품의 경쟁력이 떨어지게 되고, 식품생산자의 수가 감소하여 발생한 것으로 예상된다. 식품자급율을 선진국인 미국, 유럽국가들과 비교하자면, 우리나라의 자급율이 상대적으로 매우 낮음을 알 수 있다. 이것은 ‘석유무기화’의 이어 예상되고 있는 ‘식량무기화’의 대비하기에 매우 심각한 수준이다. 하루빨리 국가당국의 대책이 마련되어야 하지만, 현재 미국과의 FTA를 비롯해 무역협상이 진행되고 있어, 식품자급율 향상을 위한 ‘자국 생산자보호’가 소홀한 실정이다.
그리고 경제수준이 향상됨에 따라 전체적인 식품소비패턴이 변화하게 되어 전체인구가 매우 높게 증가했음에도 불가하고 쌀공급량이 크게 늘어나지 않았고, 지방·단백질식품의 공급량이 매우 크게 증가하여 성인병과 건강의 대한 우려가 보인다. 그리고 전체적인 에너지 공급량도 지방·단백질 섭취가 많아짐에 따라 크게 증가하였고, 한 가지 주목할 만한 사실은 식물성지방의 공급이 증가한 것이다. 이원인은 가정에 가스레인지가 보급되고, 식용유등의 식물성기름의 사용량이 높아짐에 따라 전체적인 공급량이 증가한 것으로 보인다.
국민건강영양조사의 결과를 살펴보면, 식품군별 영양소 섭취비율의 변화가 식품수급표의 조사내용과 유사하다는 것을 알 수 있다. 식품의 수급량과 같이 대표적인 열량식품으로 이용되었던 곡류군의 전체식품 에너지, 단백질 차지비율이 계속적으로 감소하였고, 이를 대체하여 과실류, 육류, 유지류의 비율이 식품공급량 증가와 함께 상승하였다. 그런데 어패류의 경우에는 고단백·고지방식품임에도 불구하고 비율의 변화가 거의 없거나, 오히려 감소한 경우도 있어 결국 어패류가 입맛경쟁에서 밀려 육류위주의 고기문화가 높게 나타나고 있음을 예상해 볼 수 있다.
식품수급표와 국민건강영양조사의 결과를 종합적으로 분석해보자면, 경제가 어려웠던 1970년대에는 곡류와 채소등이 주요한 식량공급원 이었으나, 경제력이 성장함에 따라 육류와 같은 지방·단백질의 섭취가 증가하여 매우 큰 식생활의 변화가 일어났음을 파악 할 수 있다. 또한 편식경향의 식품소비문화가 식품생산과 산업에도 영향을 미쳐 우리나라의 식품자급율을 위협할 수 있음을 조사결과가 반영하고 있다. 그래서 이와 관련된 식량·영양·건강정책등의 정부적 대책마련과 국민적 참여의 해결책이 요구되는 시점이라고 볼 수 있다.
- 참고문헌 -
한국농촌경제연구원 ‘통계 데이터베이스’ 식품수급표 조사결과(http://www.krei.re.kr)
통계청 ‘국가통계포털KOSIS’ 국민건강영양조사 조사결과(http://www.nso.go.kr)
영양판정 이론과 실습, 신광출판사

키워드

영양판정,   식품수급표,   영양,   조사,   국민건강영양조사