[미생물학] 막걸리 유산균분리

소개글

[미생물학] 막걸리 유산균분리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Theme
2. Date
3. Abstract
4. Principle
5. Equipment
6. Method
7. Result
8. Discussion
9. Reference

본문내용

많이 도말하여 단일 콜로니를 관찰할 수 없어 한 번 더 3선획선도말 과정을 진행해주었다. 도말을 할 때는 희석이 될 수 있게 한 번 도말할 때마다 백금이의 멸균을 꼭 해주어야 한다. 다시 배양시킨 배지에서 우리는 황색으로 변한 집단의 단일 콜로니를 관찰할 수 있었다.
유산균음료를 도말한 배지보다 막걸리를 도말한 배지의 황색이 더 짙고 범위가 넓었는데 이는 막걸리에 유산균이 더 많이 때문일 것이다. 또한 실험 과정 중 막걸리를 도말한 배지에서 곰팡이를 확인할 수 있었는데 곰팡이가 자란 이유는 막걸리에 첨가한 곡류에 곰팡이를 번식시킨 원료인 누룩 때문이었을 것으로 보인다.
9. Reference
<식품미생물학> 민경찬 저 / 광문각 / p94-96
<식품미생물학> 김창한 저 / 유한문화사 / p222

키워드

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