(보건영양 C형) 2016년에 전문학술지에 발표된 보건영양 관련 논문 1편을 선정하고 다음을 수행하세요. 1) 논문에 나오는 모르는 용어 정리, 2) 논문의 주요 내용 요약,
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소개글

(보건영양 C형) 2016년에 전문학술지에 발표된 보건영양 관련 논문 1편을 선정하고 다음을 수행하세요. 1) 논문에 나오는 모르는 용어 정리, 2) 논문의 주요 내용 요약,에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 논문에 나오는 모르는 용어 정리
1) 평가인증
2) 보수교육
3) 영유아기 영양불량
4) 국공립보육시설
5) 보육교사의 영양지식
6) 욕구조사
7) 영유아보호법
8) 장애아보육
9) 식품기호와 편식

2. 논문의 주요 내용 요약
1) 국문 요약
2) 연구방법
(1) 조사대상 및 기간
(2) 조사 방법
(3) 조사 내용
(4) 자료의 처리
3) 연구 결과 및 고찰

3. 연구 내용에 대한 평가

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

임무일 것이다. 이처럼 건강한 식생활 습관을 키우는데 가장 기초적인 역할을 해야 하는 곳이 바로 유아교육기관임에도 불구하고 자칫 소홀하게 지나쳐 버릴 수 있다. 따라서 적절한 영양교육 프로그램을 실시하여 유아들의 올바른 식사태도를 형성시키고 편식을 줄임으로서 유아들의 건강 도모에 힘써야 한다.
식습관은 반복학습이라고 할 수 있으므로 가치관이 완전히 확립되어있지 않은 시기에 영양교육을 시키는 것이 가장 효과적이며, 유치원생활을 통한 자극 및 또래 집단의 큰 영향을 받는 시기임으로 유치원에서의 영양교육은 꼭 필요하다. 최근 유아의 식품섭취나 영양실태조사 연구, 식습관이나 기호조사 등에 관한 연구는 있으나 유아를 대상으로 한 영양교육의 다양한 교육 방법에 따른 교육의 효용성에 관한 연구들은 크게 제한되어 있다.
식습관의 개념에는 영양학 면의 “습관”과 영양학 영역이 아닌 역사적 또는 사회적이며 어떤 규제 속에 풍속화 된 “관습”이란 면이 함께 내포되고 있는데, 어느 집단의 구성원이 향유하는 식생활 방식과 내용을 포함하는 것으로 이것은 섭취 영양을 결정하고 건강상태에 영향을 미친다.
현대 과학의 발전에 따라 급속히 변모해 가는 사회 속에서도 다른 변화처럼 민감하게 영향을 받지 않는 것이 성인들의 식습관이며 인간의 식생활에 뿌리 깊이 존재하고 있으므로 식습관을 변화시키기는 그리 쉽지 않다. 즉, 식습관은 일조일석에 이루어지는 것이 아니라 서서히 다년간을 거쳐 개성화 된 것이므로 식생활 양식 및 식습관을 변경하려는 시도는 일정의 저항을 받게 되며 특히 질병에 걸렸을 때 가장 곤란을 받기 쉽다. 일단 형성된 식습관의 부동을 생각할 때 가장 감수성이 강하고 민감한 식습관 형성 시기에 있는 유아기의 영양문제가 논의된다.
유아기는 신체 성장 발육의 중요한 시기이며, 특히 이 시기는 성인과 달리 왕성한 신진대사와 계속적인 성장발육이 이루어지므로 생명 유지에 필요한 영양소외에도 성장과 활동에 필요한 영양소가 요구되는 시기이다. 뿐만 아니라 유아기에 형성되는 습관은 성인이 되어서도 지속되는 경우가 있기 때문에 유아 시기의 올바른 식습관 형성은 중요하다 하겠다. 또 유아기에 형성된 식습관은 일생동안의 식습관과 영양상태에 영향을 준다.
유아기는 전체적인 성장과정 중에서 비교적 성장률이 급속한 시기에 속한다. 신체면에서 각 부위의 성장과 발달이 이루어지면서 식품의 소화능력이 향상된다. 교육적인 측면에서 볼 때, 감수성이 매우 예민한 시기이며 교육에 대한 받아들임이 강한 시기로 지식의 흡수와 활용도가 매우 높다. 유아기에 습득한 영양에 대한 지식이 실제의 행동으로 연결되어 바람직한 식생활행동을 소유하게 되면, 어린 시기부터 자신의 건강유지는 물론이며, 주위 가족의 식생활개선을 유도할 수 있다. 이 시기에 형성된 식사태도,음식에 대한 기호도, 위생습관은 성인이 된 후에도 유지될 가능성이 크므로 성인이 된 후의 건전한 식생활의 삶을 유지할 수 있다. 그리고 그들이 부모가 되었을 때 2세의 건강 역시 바람직한 영향으로 이끌어 갈 수 있게 된다.
영양교육의 기본 원칙은 일찍부터 시작해야 하며 신체적지적 발달과정에 적합한 내용을 교육해야 하고 습관이 형성될 때까지 되풀이하여 지도하여야 한다. 또한 교육을 해 나가는 과정에서 적당한 보상과 격려가 행해져야 하고 교육내용의 일관성을 가져야 하며, 일상적인 생활 내에서 구체적인 본보기를 보여 주어야 한다.
‘영양교육의 실시는 유아기부터’라고 하는 주장은 유아기가 영아기를 지나 빠른 성장발육의 시기이며 반복 교육으로 행동 변화에 효과가 큰 시기임을 강조하는 것으로 영양교육의 적절한 실시시기임을 시사해준다. 즉, 유아기는 모든 생활습관 및 가치관이 형성되는 시기이며, 이 시기에 적절한 영양공급은 유아의 올바른 성장의 기초가 된다는 것을 의미한다. 우리나라에 ‘세 살 버릇 여든 까지 간다’라는 속담이 있듯이, 유아기에 균형잡히고 안전한 식생활 교육을 통해 올바른 식습관이 형성된다면 평생 습관으로 이어질 수 있다는 것이다. 유아기는 식습관과 같은 기본 생활습관이 형성되는 결정적인 시기이기 때문에 청소년 또는 어른이 되어서는 이미 굳어진 식습관을 바꾸기란 쉽지 않을 것이다. 따라서 적시에 올바른 식습관이 형성될 수 있도록 가정 뿐 아니라 교육기관의 교육과정을 통해 지속적이고 반복적인 식생활 교육을 실시하여, 단순한 지식의 전달이 아닌 바른 일상생활 습관으로 자리 잡을 수 있도록 해야 한다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 2016년에 전문학술지에 발표된 보건영양 관련 논문 1편을 선정하고 다음을 수행하세요. 1) 논문에 나오는 모르는 용어 정리, 2) 논문의 주요 내용 요약, 3) 연구 내용에 대한 평가해 보았다. 유아가 직접 경험할 수 있는 영양교육프로그램이 유아교육 현장에서 적극적으로 실시되어야 한다. 그러나 영양교육프로그램을 실시하기에 있어 영양교육 프로그램의 효과에 대한 인식의 부족으로 유아교육의 현장에서 영양교육 프로그램이 활발히 이루어지지 못하고 있는 실정이다. 따라서 영양교육프로그램의 교육적 가치와 효과를 밝히는 지속적인 연구가 필요하다. 보다 효과적인 영양교육을 위해서는 아동의 영양지식 변화만이 아니라 태도나 행동의 변화를 줄 수 있는 영양교육프로그램 개발이 필요하며 유아교육기관과 가정과의 연계된 지속적인 교육도 꼭 필요하다.
참고문헌
한국영양학회(2005). 한국인 영양섭취기준.
김은경 외(2003). 생활주기 영양학. 신광출판사.
김계자(2001). 영유아건강 및 영양교육의 이론과 요리활동의 실제. 동문사.
강민정(2010). 영양교육에 관한 보육시설과 부모의 요구도 비교 분석. 석사학위. 연세대학교.
이미란(2007). 유아교육기관 급식운영 실태 조사- 영아반을 중심으로. 보육행정학회. 한국유아교육 보육행정연구.
고재옥(2002). 유아의 식습관 및 생활환경이 유아의 비만에 미치는 영향. 대구가톨릭대 석사학위논문.
강은혜(2009). 영유아영양교육에 대한 보육교사의 인식 및 어린이집 영양교육의 현황에 관한 연구. 건국대학교 석사학위논문.
임주희(2016). 보육교사의 영양지식 및 영양교육 실태와 요구도 연구. 연세대학교 교육대학원. 석사학위논문.

키워드

보건,   영양,   보건영양,   논문,   요약,   평가,   학술
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  • 등록일2017.03.26
  • 저작시기2017.3
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  • 자료번호#1022266
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