외식산업의이해)1주일 동안의 외식활동 일지 작성, 본인이 직접 했던 외식활동의 모든 내역을 최근 1주일 동안(1일차에서 7일차까지) 매일 기록하고, 본인 외식소비에 대한 소감을 작성하시오.

소개글

외식산업의이해)1주일 동안의 외식활동 일지 작성, 본인이 직접 했던 외식활동의 모든 내역을 최근 1주일 동안(1일차에서 7일차까지) 매일 기록하고, 본인 외식소비에 대한 소감을 작성하시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 외식활동 일지 작성 및 소감

Ⅱ. 특별하고 차별화된 서비스의 조사
1. 후쿠오카 함바그
2. 이태원 오레노
3. 서브웨이

본문내용

점과 같이 회전율을 높이기 위해 스탠딩 석에서 식사를 하거나 매우 좁고 딱딱한 의자에서 식사를 해야 한다는 점이다.
물론 이런 불편함 자체가 서비스라고 하기에는 무리가 있지만 여기서 오레노가 다른 업소와 차별화될 수 있는 특별한 서비스이자 강점은 바로 이러한 회전율을 이용해 고급 음식을 다른 업체에 비해 저렴한 가격에 제공해주는 가격경쟁력이다.
또한, 일반적인 프랑스나 이탈리아 레스토랑과 같은 양식 레스토랑에서는 먹기 힘든 음식을 제공하는 것 역시 오레노의 차별화된 서비스라 할 수 있다. 대표적인 것으로 랍스타 구이나 세계 3대 진미 중 하나로 꼽히는 트뤼플을 올린 비스마르크 피자, 푸아그라 등을 파는데 일반 외식에 비해 가격이 비싸긴 하지만 랍스터의 경우 2만 3천원 대, 트뤼플이 올라간 비스마르크 피자 역시 1만원 후반대로 식재료를 생각하면 상대적으로 타 고급 레스토랑에 비해 저렴하다. 즉, 쉽게 찾아가지 못하는 고급 레스토랑과 비슷한 메뉴를 제공하면서도 가격대는 낮추는 서비스를 제공하는 것이다.
3. 서브웨이
서브웨이는 이미 한국에 자리 잡은지 오래된 샌드위치 가게이다. 대부분 상권지역, 대학가지역에 존재하며 많은 사랑을 받고 있다. 이 업소만의 차별화된 서비스로 손꼽을 수 있는 것은 바로 소비자가 샌드위치의 빵부터 시작하여 소스, 그리고 샌드위치 구성물 까지 선택하여 양과 종류를 조합할 수 있다는 것이다.
이를 통해 소위 ‘채식주의자’부터 해서 건강을 생각하는 ‘웰빙족’, 그리고 체중감량을 목표로 하는 ‘다이어트족’까지 다양한 성향의 사람들이 부담 갖지 않고 이용할 수 있는 토대를 마련하였다.

키워드

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