식품첨가물에 관한 레포트

소개글

식품첨가물에 관한 레포트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 식품첨가물의 실체
1) 역할과 용도
2) 종류와 사용 식품의 부작용
2. 라면의 분석
1) 첨가물의 종류와 특성
2) 유해성 논란
3) 섭취의 딜레마
Ⅲ. 결 론
참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론
식품첨가물이란 가공 식품에 특별한 목적을 가지고 사용되는 것으로서 용도가 정해져 있다.
하지만 보통의 첨가물은 한 가지 용도가 아닌 복합적인 목적을 위해 사용되는 것이 일반적이다. 따라
서 현행 공전상에서는 용도로 분류하는 것이 아닌 화학적합성품, 천연첨가물, 혼합제제로 분류하고 있
으며 Codex에서는 기술적인 목적에 따라 23가지의 용도로 분류하고 있다. 이중에서 보존료는 “미생물
에 의한 오염으로부터 식품을 보호하여 저장기간을 연장시키는 것”으로 정의되어 있으며 향균제, 항
미생물제, 박테리오파지조절제, 화학불입제 및 와인숙성제, 살균제 또한 포함된다1)
많은 종류의 먹거리들이 생겨나면서 식품첨가물의 유해성 또한 뉴스를 통해 자주 접하게 되었다. 여
기에서 주목해야할 것은 먹거리들과 식품첨가물 사이의 안전성문제인데 논란의 중심에 선 식품첨가물
의 역할과 용도를 알아보고 이에 대한 부작용에 대해서 살펴보도록 하겠다.

키워드

식품첨가물,   세계의 정치와 경제,   첨가물논란