[ 실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오 ]

소개글

[ 실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오 ]에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1) 실제 섭취한 1주일 식단

2) 식단에 대한 영양 평가

① 영양 적정성

② 식단의 균형성 평가

출처 및 참고문헌

본문내용

류는 다른 식재료와 함께 조리되는 경우가 많아 얼마나 채소류를 섭취했는지 그 정확한 양을 파악하기는 어렵다. 하지만 채소류를 중심 재료로 한 요리가 매 끼에 대체로 포함되어있는 것으로 보아 충분히 섭취하고 있는 것으로 볼 수 있다. 다만 과일류가 포함된 메뉴는 4개, 우유 · 유제품류가 포함된 메뉴는 약 3개였고, 그마저도 딸기잼, 오렌지소스탕수육, 피넛버터, 크림소스 등 소스의 형태로 가공되어 사용하는 것이 주였다. 다른 음식군에 비해 과일류와 우유 · 유제품류의 섭취가 미흡함을 알 수 있었다. 한편 곡류, 고기 · 생선 · 계란 · 콩류, 채소류의 섭취가 많다는 점을 통해 탄수화물, 단백질, 지방이 상대적으로 충분히 공급되고 있음을 유도 가능하고, 우유 · 유제품류를 충분히 섭취하지 않고 있다는 점에서 신체에서 필요한 만큼 칼슘을 공급하지 못하고 있다는 점도 알 수 있다.
출처 및 참고문헌
김영남 (2017). 식사구성안의 생애주기별 권장 식단의 영양 적정성 분석. 대한지역사회영양학회지, 22(4), 279-288.
일주일전체식단(n.d.). 메뉴판닷컴, 홈페이지
한국영양학회 (2016). (2015) 한국인 영양소 섭취기준. 서울 : 한국영양학회.

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