창업계획서 - 혼밥족 타겟 1인식당 창업 사업계획서

소개글

창업계획서 - 혼밥족 타겟 1인식당 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업아이템 소개

2. 사업추진배경

3. 사업내용 소개

4. 사업아이템의 특성

5. 사업 SWOT분석
(1) Strength (강점)
(2) Weakness (약점)
(3) Opportunity (기회)
(4) Threat (위협)

6. 마케팅 및 고객유치방안
(1) 인테리어전략
(2) 홍보전략
(3) 종업원교육

7. 재무계획
(1) 예상 매출액과 순이익
(2) 예상 매출액과 순이익 산출근거
(3) 예상소요비용 및 자금조달계획
(4) 예상소요비용 산출근거

8. 사업 차질시 극복방법과 대안제시
(1) 종업원채용 차질시 대안
(2) 자금조달 문제발생시 대안
(3) 식재료 및 자재조달 차질시 대안
(4) 고객확보 차질시 대안

9. 사업 기대효과

본문내용

한다. 이는 추후의 더 큰 고객유치에 도움이 될 것이다.
(3) 종업원교육
본 점포는 내부구조상 주방이 고객과 바로 맞닿는 곳에 위치하고 있으므로 그러므로 손님들이 주방에서 일을 하는 종업원의 행동 하나 하나를 다 볼 수 있다. 그렇기 때문에 종업원이 점포의 얼굴이 된다. 또한 음식보다 더 먼저 만나는 것이 종업원이므로 항상 친절교육을 시키도록 하며 더불어 청결교육 또한 실시하도록 한다.
7. 재무계획
(1) 예상 매출액과 순이익
구 분
2021년
2022년
2023년
매 출 액
177,600,000
192,400,000
201,800,000
매출원가(-)
16,350,000
18,250,000
20,300,000
매출총이익
161,250,000
174,150,000
181,500,000
판매비와관리비(-)
25,800,000
26,800,000
26,800,000
영업이익
135,450,000
147,350,000
154,700,000
영업외수익(+)
0
0
0
영업외비용(-)
0
0
0
당 기 순 이 익
135,450,000
147,350,000
154,700,000
(2) 예상 매출액과 순이익 산출근거
- 예상매출액
매출액
평일점심- 평균제품단가 6000원 * 60명 * 5일 *4주 * 12달 = 86,400,000원
평일저녁- 평균제품단가 7000원 * 20명 * 5일 *4주 * 12달 = 33,600,000원
토요일 점심,저녁 - 평균제품단가 6000원 * 40명 * 4주 * 12달 = 57,600,000원
계= 177,600,000원
의 방식에 따라서 계산함
- 매출원가는 매출액의 25%로 추정하여 계산하였고, 매출원가에 인건비등을 제외한 순 재료비만 포함된다.
- 판관비는 인건비와 판촉활동비와 공과금으로 계산하였다.
- 법인세등 세제관련 항목은 고려하지 않았다.
(3) 예상소요비용 및 자금조달계획
예상소요비용
자금조달계획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
(소모품,A/S비제외)
12,150,000
자기자금
13,150,000
판촉활동비
2,000,000
기 타
소 계
14,150,000
소 계
13,150,000
시 설
자 금
매장보증금
105,000,000
자기자금
20,000,000
인테리어비
15,000,000
창업지원금
39,150,000
테이블
8,000,000
기 타
주방소모품
4,000,000
전자제품
6,000,000
기 타
소 계
138,000,000
소 계
59,150,000
합 계
152,150,000
합 계
72,300,000
창업지원금 850,000만원 남음
(4) 예상소요비용 산출근거
1) 운전자금
·인건비- 11,500,000
(주방 및 설거지일 하시는분 2,500,000 사장월급 4,000,000)
·월세 - 1,500,000
·월 각종 공과금(전기세, 수도세) - 150,000
·판촉 활동비: 100만원 (플렌카드 및 전단지)
2) 시설자금
·보증금 - 1억500만원 (평당 150, 70평)
·인테리어비 - 1천5백만원
·테이블 - 800만원
·주방소모품 - 400만원
·전자제품(에어컨 및 히터) - 600만원
8. 사업 차질시 극복방법과 대안제시
(1) 종업원채용 차질시 대안
인력 수급에 당장 문제가 생긴다면 주위의 인맥을 동원하여 신뢰할 수 있는 사람을 고용하거나, 단기 아르바이트생을 뽑는다. 장기적으로 일할 직원이 필요할 경우 엄격한 심사과정을 통해 소비자들에게 긍정적인 이미지를 심어줄 수 있는 사람을 채용한다.
직원 채용 후에도 타경쟁업체 대비 최고의 임금을 지급하고, 신뢰를 가지고 가족과 같은 친근감과 소속감을 가지고 일할 수 있는 분위기를 조성하여 고객들에게도 좋은 서비스를 제공할 수 있도록 한다. 또한 각자에게 정기적인 휴일을 제공하여 보다 적극적이고 효율적으로 일에 집중할 수 있도록 도와준다.
(2) 자금조달 문제발생시 대안
만일 자금 조달에 문제 발생시 가급적이면 창업멤버들의 자기자본으로 충당하고, 부족한 자금은 인맥, 정부지원 자금 등 이자나 상환압력이 약한 자금을 이용한다. 자금난에 부딪혀 실패하는 일이 없도록 초기에 체계적이고 보수적인 자금계획을 세운다. 되도록 은행에서의 자금조달은 피할 수 있도록 하며, 중소기업청의 소상공인지원센터 등 정부지원기관들의 창업지원제도를 활용하여 최대 5천 만원의 자금을 확보한다.
(3) 식재료 및 자재조달 차질시 대안
음식과 관련된 부분이고, 손님 룸과 주방이 마주보고 있는 형태이므로 가급적이면 청결하고 신뢰도 있는 분위기를 연출할 수 있도록 추가 부품 및 기재 조달이 필요할 경우 새 제품을 쓰도록 하고, 인테리어와 청결에 힘쓴다. 식재료는 웰빙 시대에 발맞추어 가급적 유기농 식재료를 사용하도록 하며, 되도록 농산물 생산자와의 직거래를 통해 저렴한 가격으로 매입을 한다.
(4) 고객확보 차질시 대안
창업 초기에는 할인쿠폰이 담긴 전단지를 돌리는 등 적극 홍보하고, 인맥을 동원하여 입소문을 낸다. 주 고객이 혼자 먹는 사람이므로 원룸 또는 오피스텔 주변을 위주로 홍보한다. 또한 주 고객들을 단골로 만들기 위한 친분을 쌓는 등 혼자 먹어도 어색하지 않고 편안한 음식점 분위기를 만든다. 배달도 가능케 하여 멀리 있는 고객층까지 확보한다. 쿠폰제나 회원적립제를 실시하여 장기적인 고객확보에 힘쓴다
9. 사업 기대효과
우리나라는 과거부터 타인의 시선을 중요시하는 문화가 깊게 자리 잡고 있다. 그렇기 때문에 음식하나를 먹을 때도 당연히 남의 눈을 의식하기 마련이다. 우리들만 보아도 친구들이나 가족들과 밥을 먹으러 갔을 때 혼자 밥을 먹는 사람을 보면 처량하다 던지 친구가 없어서 혼자 밥을 먹는다 라는 생각을 한다. 이는 우리 자신만 느끼는 것이 아니라 혼자 밥을 먹는 당사자 까지도 불편하게 만들어 더 이상 음식을 편하게 먹을 수 없게 한다. 본 사업은 이런 사람들이 많은 전북대를 대상으로 한다. 학교와 가까운 지리적 위치의 우위와 사업의 특성의 장점이 고객들에게 굉장한 어필을 할 것으로 예상되며 음식을 매일 먹어야 하는 것이기 때문에 그 구매의 지속력이 사업을 계속적으로 유지 할 수 있도록 할 것이라 예상된다.

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