BBQ 비비큐 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석과 BBQ 미래전략방향 제시 - BBQ 마케팅 연구

소개글

BBQ 비비큐 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석과 BBQ 미래전략방향 제시 - BBQ 마케팅 연구에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. BBQ 비비큐 기업소개

2. 경쟁사분석 (교촌치킨)

3. BBQ SWOT분석
(1) Strength (강점)
(2) Weakness (약점)
(3) Opportunity (기회)
(4) Threat (위협)

4. BBQ STP분석
(1) Segmentation (시장세분화)
(2) Targeting (목표타겟선정)
(3) Positioning (포지셔닝)

5. BBQ 마케팅 4P전략 분석
(1) Product (제품전략)
(2) Price (가격전략)
(3) Place (유통전략)
(4) Promotion (프로모션전략)

6. BBQ의 바람직한 미래전략방향 제시
(1) 브랜드 이미지의 제고
(2) 고급화 전략

<참고문헌>

본문내용

, 카카오톡 주문하기 등의 애플리케이션과 전화주문을 통해 유통하고 있으며, 이 외에도 매장 방문 식사와 방문포장, 카카오톡 기프티콘과 타 사이트에서 판매하는 기프티콘을 구매 또는 선물하여 유효기간 내에 사용 가능하도록 하였다. 단, 기프티콘 주문 시 BBQ 자사 앱 또는 전화주문으로만 가능하다.
(4) Promotion (프로모션전략)
BBQ는 유튜브 채널인 네고왕에서 황광희가 BBQ를 네고하는 영상으로 홍보효과를 얻었으며, 광고모델로 황광희를 발탁하여 그 누구도 시도하지 못했던 새로운 방식의 광고로 신선함과 재미를 제공하여 소비자들의 흥미를 불러일으켰다. 이 외에도 자사 앱에서 신규 고객 대상으로 할인쿠폰 제공, 방문포장 할인, 배달의 민족, 요기요 앱에서 할인쿠폰 제공 및 주문 시 리뷰 이벤트를 통한 서비스 제공, 드라마 협찬(PPL) 등 다양한 판매촉진 활동을 하고 있다.
6. BBQ의 바람직한 미래전략방향 제시
(1) 브랜드 이미지의 제고
브랜드의 역할과 기능은 공급자를 식별하고 경쟁자의 것과 차별화 하며 가치를 부여해주기 위한 모든 상징물들의 조합이다. 즉 브랜드는 차별과 식별 그리고 가치제공의 기능을 해야 한다. 이 중에서도 최근에 브랜드가 유형자산보다도 훨씬 큰 무형자산으로 인정받으며 매매의 대상으로까지 올라가게 된 것은 ‘가치제공’의 기능 때문이다. 그 브랜드만이 제공한다고 믿는 가치가 있기 때문에 소비자는 그 브랜드를 사랑하게 되고 또 기꺼이 그 값을 지불 하려고 한다. 그러나 우리나라는 아직 일부 외국계 외식 프랜차이즈 브랜드를 제외하고는 이러한 ‘가치제공자’로서의 기능에 대한 브랜드의 중요성을 인식하지 못하고 있다.
따라서 질 좋은 상품을 내놓고도 제값은 받지 못하는 경우다 많다. 브랜드 가치를 키우지 못하면 항상 싸구려 상품으로 낙인찍힐 수 있고 결국에 가서는 경쟁력 저하로 인해 프랜차이즈 가맹사업이 실패로 끝날 수 있다.
외식업은 브랜딩에 대한 적용을 하기에 더할 나위 없이 좋은 산업이다. 음식의 경우 소비자들이 형성하는 하나의 기업들이 시각으로 인지한 형태, 후각으로 인지한 냄새, 촉각으로 인지한 느낌, 미각으로 인지한 맛, 청각으로 인지한 소리가 합쳐진 하나의 총체적인 구조로 이뤄지는 것으로 외식업에서 다루는 음식이라는 것은 이와 같은 오감의 요소들을 골고루 적용시킬 수 있다. 따라서 외식 프랜차이즈는 각종 매체나 판촉 마케팅 등 지속적인 프로모션을 통해 소비자들에게 브랜드 마케팅을 지속해 나가야 한다. 소비자 성향은 “깔끔하고 맛있는 집에서 식사는 했다” 뿐만 아니라 “편안하고 행복한 느낌이 드는 집에서 특색 있는 문화를 체험했다”는 인식도 함께 요구하고 있다는 것이다.
(2) 고급화 전략
소비자를 몇 그룹으로 나누어 보면 양극단에는 무조건 고가의 명품만 고집하는 말 그대로 부유층 소비자가 있고 소비할 돈이 없어 무조건 싼 것만 사거나 필요한 것 마저 소비를 하지 않는 저소득층이 있다. 그 중간 계층은 좀 더 세분화할 수 있을 것이지만 비싼 물건을 얼마나 소비할 의향이 있는지에 따라 나눌 수 있다.
가끔씩 무리를 해서라도 이러한 패턴의 소비성향을 보인다는 것인데 그렇다면 왜 이런 소비를 하게 되는 것일까? 바로 그러한 명품의 구매가 자신의 가치를 드높인다고 생각하기 때문이다.
소비가 곧 자신에 대한 표현으로 이어지는 품목들은 다소 비싸더라도 구매할 욕구가 생긴다. 이를 통해 전통적 수요곡선을 넘어선 고급화전략이 충분히 새로운 전략으로 주목 받을 수 있다. 이런 고급화전략에는 품질의 고급화와 더불어 디자인 측면에서도 감성적 가치가 뒷받침 되어야 한다. 이는 오감마케팅 방법으로 성공한 스타벅스를 대표적 예로 들 수 있다. 오감, 즉 미각, 후각, 시각, 청각, 촉각에서 모두 고급화를 이루어 내어 뛰어난 맛과 향의 커피, 스타벅스 만의 독특한 인테리어와 음악, 편안함을 느끼게 해주는 의자와 기타 시설들 모두 스타벅스 성공의 요인이 되었다.
* 시장의 흐름을 감지하고 고급화 전략을 적용하기 위해서 다음과 같은 요건들이 필수적이다.
- 시장의 흐름을 읽어내는 센스
- 고객의 요구를 명품 브랜드로 개발할 수 있는 창의력
- 정교한 제조 공정과 생산기술 향상 연구를 위한 끊임없는 투자
- 글로벌 시장의 적극적 활용
- 중산층 소비자의 감성을 자극하는 참신한 마케팅
<참고문헌>
우리나라 외식업 프랜차이즈 기업의 발전방향, 조용운
외식사업경영론, 신재영
한국형 외식 프랜차이즈 업체의 성공요인 분석 - BBQ 경영사례를 중심으로, 박노홍

키워드

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