기초영양학 ) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

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기초영양학 ) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

기초영양학
다음 1~6번 문제 모두에 답을 하시오.
1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오. (6점)

2. 췌장에서 분비되는 호르몬에 의한 혈당조절기전을 설명하시오. (4점)

3. 중성지방은 한 분자의 ( A )과(와) ( B )이(가) 3개 결합되어 있어 트리아실글리세롤이라고 한다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A와 B의 체내작용을 설명하시오.(4점)

4. ( A )은(는) 인산에 연결된 염기의 종류에 따라 레시틴, 포스파티딜세린, 포스파티딜에탄올아민 등으로 불린다. A에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 체내작용을 구조적 특성과 관련지어 설명하시오. (4점)

5. 인체 내에서 합성되지 않는 필수지방산을 2가지 제시하고, 각각의 구조를 설명하시오. (6점)

6. ( A )는(은) 락타아제가 부족하여 발생하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 영양관리 방법과 B의 구조를 설명하시오. (6점)

본문내용

효소가 결핍되어서 소화가 안된 유당이 하부에 위치한 장관으로 보내져서 장내의 삼투압을 높히고 수분을 장내로 들어오게 해서 설사를 유발한다. 또 장내 세균에 의해 유당이 발효되어서 지방산, 탄산가스, 수소가 발생해 복부경련이나 복부팽만의 증상이 나타난다.
유당불내증를 잘 극복하고 관리하기 위해서 환자의 정도에 따라 개별적 관리가 필요한데, 만약 유당불내증의 증상이 심각한 경우에는 우유나 유제품 즉 유당이 포함된 식품들은 섭취가 제한된다. 그러나 심하지 않을 경우에는 소량의 유제품을 다른 식품과 같이 섭취하면 증상이 완화된다. 특히 치즈나 요구르트 등 유당이 많이 제거되고 활성 박테리아가 포함되어있는 유제품의 섭취도 좋은 방법이다.
2)유당 - 유당은 락토스 라고도 불리며 두개의 더 작은 당 분자, 다시 말해서 포도당과 갈릭토오스의 조합으로 구성된 당분자이다. 유당은 우유 또는 유제품에서 발견되며, 이를 흡수하려면 장의 효소인 인 락타아제가 필요하다. 이 효소의 기능은 유당을 포도당과 갈락토오스 분해하여 소장에서 흡수된다.
* 참고문헌 및 출처
1. 그림1) 글리코겐 화학적 구조 - WIKIMEDIA COMMONS
(https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Glykogen.svg)
2. 그림3) 리놀레산 화학적구조 두산백과
(http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000709938)
3. Gruetter R.(2003) Glycogen the forgotten cerebral energy store. J Neurosci Res 74: 179-183
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jnr.10785
4. Lehninger, A, L, Nelson, D. L., Cox, M. M. (2013). Lehninger principles of biochemistry (6th ed).) New York ; New Delhi: W.H. Freeman,
https://iubmb.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/bmb.2005.494033010419
5. 김선효, 이경애, 이현숙(2016) 기초영양학. CHAPTER 5 지질, 1.지질의 분류, 2)중성지방
6. 김선효, 이경애, 이현숙(2016) 기초영양학. CHAPTER 5 지질. 1 지질의 분류. 3)인지질
7. 김선효, 이경애, 이현숙(2016) 기초영양학. CHAPTER 5 지질. 5 지질의 기능. 2)필수지방산의 기능
8. 윤선식(2009), “유당불내증(Lactose Intolerance)의 발생 원인과 경감 방안에 대한 고찰”, Journal of Dairy Science and Biotechnology 27권2호, 55-62
http://kiss.kstudy.com.libproxy.dsu.ac.kr/thesis/thesis-view.asp?key=3195559

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