스타벅스

목차

1.개요

2.스타벅스의 역사

3.전략관리과정

4.외부 일반환경분석

5.내부역량분석

6.산업환경분석

7.현 상황

8.한국의 스타벅스

본문내용

이 보고서에서는 commodity산업이었던 커피산업을 specialty 산업으로 바꾸면서 최근 20년간 가장 큰 성장률을 기록한 (82년 단 5개의 점포에서 2000년 3300개 이상의 점포) 스타벅스에 대해서 분석해 보고자 한다.
분석에 앞서 스파벅스의 역사에 대해서 간략하게 정리한 뒤에 우리가 스타벅스를 분석하게 될 틀을 전략관리과정의 측면에서 정리한 다음, 외부환경과 내부역량을 분석할 것이다. 그리고 최근 한국에 들어와서 큰 인기를 끌고 있는 한국의 스타벅스에 대해서 좀더 자세히 분석한 후에 전략적인 방안을 도출함으로써 보고서를 마무리하고자 한다.
그리고 그 과정에서 우리가 가장 중요시 할 부분은 기업의 정신적 가치(혹은 CEO가 갖고 있는 비젼과 열정)가 어떻게 기업의 성장과 방향에 영향을 끼쳤는가 하는 것이다.

2.스타벅스의 사명과 역사
1) 스타벅스의 사명: 스타벅스의 사명은 고객에게 최상의 커피를 제공하는 것이다.
2) 스타벅스의 mission은 ‘고객에게 최고의 coffee experience를 제공하는 것’이다. 이 ‘coffee experience’는 최고 품질의 커피 뿐만 아니라, 커피와 더불어 얻을 수 있는 여러 가지를 다 포괄하는 개념이다.
스타벅스는 ‘제 3의 장소(the 3rd place)’라는 개념을 사용하여 이를 설명하고 있는데, 이는 집과 일터 혹은 학교 뿐만 아니라, 커피를 마시며 다른 사람들을 만나고 휴식을 취할 수 있는 공간을 제공하는 것이다. 또한, barista도 단순히 커피를 serve하는 사람이 아닌, 고객과 함께 대화하고 인간관계를 갖는 역할을 수행하였다.
그리고 이러한 ‘best coffee experience’를 제공하기 위해, 종업원들에게는 ‘일하기 좋은 환경’을 제공하여 종업원 만족이 고객에게 보다 나은 서비스로 돌아가도록 하였다.
2) 스타벅스의 역사
Starbucks의 성장과정을 큰 event로 구분하여 5단계로 나누어서 알아보겠다.
(1) 제 1단계: 설립
Starbucks는 1971년 시애틀에서 제리 볼드윈, 제브 시에겔, 골든 보우커라는 3사람에 의해 설립되었다. 이들은 처음 캘리포니아 버클리에 있는 ‘peet`s coffee and tea`의 강배전한 아라비카 커피에 품질에 매료되어 시애틀의 사람들에게도 고급의 원두를 판매하고자 하는 취지에서 만들었다. 이 당시 미국의 커피 시장은 캔커피가 주류였으며 저질의 브라질 커피를 사용하고 있었고 Peet이 유럽에서 많이 사용되고 있는 강배전의 고급커피를 미국에 처음 들여온 상태였다. 당시시애틀은 boeing effect라고 해서 보잉사의 대규모 감원으로 인해 실업률이 높아지고 있었으며 1962년 한 사람당 평균 3.2의 커피를 마신다는 최고의 소비량을 기록한 이래 점차 커피에 대한 수요가 감소하고 있어서 사업을 설립하는데 있어서 걸림돌이 되었다. 그러나 점차 이 가공식품에 염증을 느낀 미국인들이 점차 고급의 자연 식품에 대한 요구가 늘어나고 있었고 질 좋은 커피에 대한 공급이 없었으나 많은 사람들이 커피를 일상생활에서 즐겼기 때문에 잠재적인 가능성은 있었다고 할 것이다.

(2) 제 2단계: 하워드 슐츠의 영입과 espresso bar 설립
하워드 슐츠는 해머 플라스트라는 가정용 주방기구 전문 회사의의 미국 부사장으로 있으면서 Macy`s라는 대기업에 비해 스타벅스가 더 많은 drip equipment를 구입한다는 것을 알고 시애틀로 방문을 가게 된다. 그리고 세 사람의 설립자를 만나고 경영철학을 들으면서 Starbucks라는 기업에 매료되어 1982년 뉴욕의 대기업을 버리고 점포가 아직 5개 밖에 안 되는 Starbucks의 마케팅 전임자로 오게 된다. 그는 스타벅스를 운영하면서 고객친화 경영을 하게 해서 커피를 사러 오는 사람들이 부담없이 올 수 있도록 마케팅 방법을 바꾸었으며 Starbucks의 성공을 위해 노력하게 된다.

키워드

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