각국의 음식문화에 대해
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소개글

각국의 음식문화에 대해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.동북 아시아 지역
(1)한국
(2)중국
(3)일본

2.동남 남아시아 지역
(1)베트남
(2)태국
(3)인도

3.서아시아 지역
(1) 터키
(2) 이란

결론

본문내용

환경을 조성해 주었다.
이란인들은 유목민의 후예로 예로부터 목축업을 생업으로 삼아 왔다. 그런 까닭에 오늘날까지도 목축이 성행하고 있으며, 그 대상은 양, 산양, 소, 말, 낙타, 당나귀, 닭 등이다.
① 이란의 음식문화
이란의 주식은 밥과 빵이다. 밥은 이란의 북부 지역인 카스피 해 연안과 길런, 머잔데런 주에서 생산되는 안남미로 만든다. 안남미는 우리 나라 쌀과는 달리 찰진 맛이 없고, 푸석한 느낌을 주는 쌀이다. 안남미로 만든 밥은 첼로와 폴로 2종류가 있는데, 첼로는 다른 재료를 넣지 않고 쌀만으로 만든 밥을 일컫는다. 폴로는 쌀 이외에 다른 재료가 들어가는데 첨가되는 재료에 따라 에스럼 폴로, 게이씨 폴로, 하비즈 폴로, 캬두 폴로 등으로 나누어 진다. 빵은 이란어로 '넌'이라 부르는데 넌은 너네 라버쉬, 너네 상갸크, 너네 바르바리 등 크게 3종류로 나뉜다.
이란인의 주식인 밥과 빵은 각각 따르는 부식이 다르다. 예르 들어 밥은 점심과 저녁에 먹는데 여기게 따르는 부식으로는 주요리, 즉 고기나 생선, 또는 전통 음식이 함께 한다. 그 반면 빵은 주로 꿀과 이란식 치즈와 채소 및 홍차를 곁들여 아침 식사로 먹는다.
② 이란의 식사 예절
이란은 유교의 영향을 받지 않았지만 우리 나라와 유사한 점이 많다. 식사시 자세를 바로 하고 앉아 주인이 손님들 중 연장자 순서대로 시중을 들면 손님은 자신의 양만큼 음식을 덜어 먹되 음식을 남겨서는 안 된다. 식사 중에 기침이나 트림을 해서도 안 되고, 음식을 씹을때나 물을 마실 때 소리를 내서도 안 된다. 숟가락과 포크를 사용할 때 소리를 내거나 먹고 있는 접시를 든다거나 긁는 소리를 내는 것도 예절에 어긋난다.
이슬람교 국가에서는 왼손을 지저분한 일을 하는 부정한 손으로 보기 때문에 왼손으로 음식을 만지거나 먹어서는 안 되며 오른손을 사용해야 한다.
결론
음식문화는 어느 나라 어떤 민족이든 음식문화는 오랜 역사 속에서 그 나라의 풍토와 자연 조건의 제약을 받으면서 형성된다. 어느 것을 주로 먹을 것인가를 선택하는지의 여부는 그 나라 국민의 기호의 문제가 아니고 자연 조건의 문제이다. 유목 민족의 경우 목축에 의한 육류를 주식으로 하는 반면 농경 민족 사이에는 식물성 식료에 의존한다. 또한 자연 조건의 차이는 자연관과 민족성에도 영향을 미친다. 유목 민족에게 있어 자연은 늘 정복의 대상이고 따라서 인간과 자연은 서로 대립 상태를 이룰 수 밖에 없다. 그러나 농경 민족에게 있어서 자연은 정복의 대상이 아니라 인간은 늘 자연의 섭리에 순응하고 자연으로부터 혜택을 받으며 살아가는 존재인 것이다. 음식은 일차적으로 생리적인 공복을 채우는데 필요한 영양물의 의미를 갖는다.
그러나 음식에는 이러한 의미만이 아니라 심리적·문화적을 필요한 영양을 충족시킨다는 측면도 있다. 종교적 교의에서 오는 제약, 즉 특정 식품에 대한 기피나 교육, 사회, 문화 등의 관습과 관련하여 특정 식품에 대해 가지는 감정 등이 이에 해당한다. 이러한 문화적 배경은 음식을 금기하는 것으로 끝나지 않고 때때로 귀천 의식이나 인종적 차별 의식을 낳을 수 있다. 음식에 대한 금기나 기피는 나라와 민족에 따라 그 동기와 이유를 달리한다. 대부분은 종교적 교의가 중요한 역할을 하지만 같은 종교라 하더라도 나라에 따라 구체적인 내용은 상당히 다르다. 특정 음식에 대한 기피는 그 이유가 무엇이든 간에 선택의 문제이지 선악의 문제는 아니다.
또 음식문화에서 중요한 것은 식사 예절이다. 문화권이나 나라가 달라지면 식사 예절도 달라지기 때문이다. 식사 예절이야말로 그 나라 문화를 이해하고 그 나라 사람과 친하게 지내기 위해서는 반드시 알아두어야 할 지식일 것이다.

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  • 페이지수8페이지
  • 등록일2004.05.13
  • 저작시기2004.05
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#248745
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