우리나라 특급호텔의 한식당이 줄어드는 이유와 활성화 방안과 사례

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고유 음식 상품으로 발전시킴
국내특급호텔은 호텔의 하드웨어적인 시설이 아무리 최고라고 할지라도 고객들에게 기회에 맞는 부대시설이 제공되지 않은 채로 손님을 맞이한다면 한국을 방문해도 한국을 느낄 수 없어 제대로 한국을 각인 시켰다고 볼 수 없다. 국내 호텔업계가 수익에 급급한 나머지 고객들의 선택의 기회를 박탈하는데 앞장서거나 특히 한국을 방문하는 외국인들에게 한국 컨셉을 느낄 수 있는 것들이 부족한 실정에서.. 한국음식문화는 지켜줘야 한다.
업계관계자들은 호텔을 방문하는 외국인들에게 한국의 고유한 맛을 전달할 수 있는 기회 제공과 전통성이 크게 벗어나지 않는 범위 내에서 고객에게 어필될 수 있는 메뉴개발을 해야 한다고 강조한다. 우리 음식의 세계화에 앞장서는 것은 호텔의 임무임을 잊지 말아야한다.

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