스타벅스의 경영 사례

목차

1. 개요

2. 스타벅스의 역사

3. 전략관리과정

4. 외부 일반환경분석

5. 내부역량분석

6. 산업환경분석

7. 현 상황

8. 한국의 스타벅스

본문내용

barrier 가 낮은 산업이기 때문에 기존 업체 외에도 잠재적으로 진입할 수 있는 기업들이 있어 경쟁업체의 위험은 더욱 크다고 할 수 있다. 고객의 입장에서는 switching cost가 없기 때문에 심한 경쟁 상황에서 고객을 잃을 가능성이 매우 큰 실정이다.
5) Rivalry
(1)로즈버드
첫 번째로,99년 6월에 처음 문을 연 로즈버드는 대상 계열사로 본부 안정성이 높고 에스프레소 원두를 직접 생산해 원재료 비용이 낮고 9년의 운영경험과 4년에 걸친 테이크아웃 전문점 준비로 내실이 튼튼한 업체이다. Low cost를 기반으로 한 낮은 가격과 매장 안에 들어가지 않고서도 살 수 있는 편리한 take out 이 가능하고 현재까지 70여개의 작고 많은 점포를 운영하고 있어 높은 접근성과 인지도로 Starbucks의 큰 경쟁업체가 될 수 있다.
(2)네스카페
두산이 테이스터스 초이스 네스카페로 유명한 스위스 네슬레 사와의 영업권 계약을 통해 테이크 아웃 시장에 진출하였고 2004년까지 200여개의 매장을 운영할 계획에 있다.
(3)사카
300 여개의 가맹점이 있고 Starbucks가 대학생이나 젊은 직장인 층에 치중해 있는 반면 소비자 연령층의 넓은 경쟁우위요소를 가지고 있다.
(4) 자바
미국 자바사는 롯데리아와의 합작을 통해 커피시장에 진입하였다. 자바사의 경우, 컴퓨터에 의한 정확한 온도, 시간관리를 하는 대류방식의 배전으로 겉과 안을 고르게 배전하여 균일한 맛을 내는 회사 자체의 pure roast system으로 품질 관리를 철저히 하고 있다.
(5)세가프레도
미국계 커피전문점의 비중이 큰 한국시장에서 이태리식 커피 전문점으로 차별화를 시도하였다.
이 밖에 글로리아진스, 할리스 카푸치노 익스프레스, 시애틀즈 베스트, 카페루카 등 많은 업체가 경쟁을 벌이고 있다. 대부분의 이러한 업체들이 barista와의 관계성, 품질관리, 편안한 이미지 구축등에서 Starbucks와 비슷한 전략을 취하고 있다. 한국 시장은 매우 매력적이고 성장가능성이 있는 시장이지만, 경쟁이 치열하기 때문에 다른 업체와의 차별화와 점포 수를 확장하는 전략이 시급하다고 결론을 내렸다.
6) 한국 Starbucks 에 대한 전략적 제안
(1) 차별화를 위해 확고한 브랜드 이미지를 구축한다.
원래 Starbucks는 지친 일상에서 편안하고 휴식처 같은 분위기를 제공에 중점을 둔다. 현재의 매장들은 항상 자리가 없고 복잡해서 고객들이 편히 쉬면서 커피를 즐길 수 없다. 따라서 앞으로는 핵심 상권 보다는 주택가, 지방 상권, 대형 빌딩 로비 등으로 점포를 확장하는 전략이 필요하다. 이를 통해서 복잡한 이미지에서 벗어나 제한된 고객으로 편안한 분위기를 구축하고 barista와의 관계성을 이룰 수 있게 하여 단골 고객을 만들 수 있다. 또한 품질 관리를 강화하여 우후죽순으로 자라나는 경쟁업체와 차별화를 시도하는 점도 고려할 수 있다.
(2) Social responsibility
이미 미국에서는 　지역 사회와 환경에 공헌하라　 는 기업 원리를 바탕으로 커피를 기부할 수 있는 지역 자선 단체를 선정하고 기부할 수 있는 커피를 모아두는 "원두 은행"을 만들어 둔다. 환경 문제에도 또한 지대한 관심을 가지고 있어 Starbucks사는 그들이 판매하는 모든 제품을 재활용, 재사용하며, 그 제품들로 인한 환경적 영향 요인을 조사한다.
이러한 부분을 우리나라에서도 시행하고 그에 대한 홍보를 하여서 이 기업이 환경 친화적이고, 사회적으로도 건전하고 윤리적인 기업이라는 것을 알려서 브랜드 이미지를 더욱 확고히 할 수 있다.
(3) IMC 차원의 광고 전략
미국에서 이미 판매된 Starbucks CD 제작이나 커피등에 관련된 brochure를 만들어 사람들의 궁금증도 풀어 주고, 커피에 대한 관심을 끌어 줄 수 있다. 또 영화나 드라마에 삽입하는 PPL 광고를 적극 활용한다. 세가프레도는 아름다운 날들이라는 드라마에서 이병헌과 최지우가 만나는 장소로 나와서 광고 효과를 크게 본 경우가 있다. Youve got mail 이나 오스틴 파워에서 Starbucks가 나온 적이 있는데, 오스틴 파워의 경우 Starbucks의 고급적이고 지적인 이미지와 맞지 않아 오히려 역효과를 낼 수 있다. 그래서 Starbucks와의 이미지가 맞는 선별된 영화를 공략해야 할 필요가 있다.
아직 한국 Starbucks 홈페이지가 만들어 있지 않은데, 홈페이지를 개설해서 Starbucks에 한 내용, 혹은 커피를 맛있게 마시는 법, 만드는 법 등에 대한 소개를 하여 인터넷을 적극 활용할 수 있다. 또 홈페이지 내에 community를 구성하여 커피를 좋아하는 사람들간에 유대감을 만들어 주어 Starbucks와의 친밀함과 생활 속의 Starbucks라는 이미지를 키울 수 있다. 또 Equipment 판매를 on-line 과 off-line에서 적극적으로 추진한다. 현재 우리나라에서는 커피 머신이나 원두를 슈퍼에서 쉽게 구입할 수 없기 때문에 시장이 매우 크다.이를 통해 마진면에서도 긍정적인 효과를 보고, 커피 문화를 만드는데도 일조를 할 수 있다.
9. 글로벌 기업으로서 스타벅스의 미래
위에서 언급한 바와 같이 스타벅스는 현재 미국 시장의 포화라는 상황에서 해외 시장 진출에 역점을 두고 있다. 그리고 지금까지 해외 시장, 특히 아시아 시장에서 커다란 성공을 거두고 있다.
그러나 이러한 해외 시장에서의 성공이 과연 스타벅스가 Mission에서 제시한 가치들과 일관선상에서 이루어졌다고 볼 수는 없다. 한국 시장을 예로 들자면, 한국 스타벅스 에서는 매장이 대도시 중심가에 위치하고 있기 때문에 스타벅스 점포 안에서 커피와 함께 편안한 휴식을 기대할 수 없다. 그리고 barista와의 친밀한 관계도 쉽게 접할 수 없는 가치이다.
현재 스타벅스가 커피 문화가 저변에 깔려있지 않은 지역(아시아)에서 거둔 성공은 단순히 미국에서 제일 유명한 커피 브랜드라는 유명세에 기인한 것이 크다. 이러한 시장에서 스타벅스가 진정으로 성공하기 위해서는 그들의 가치인 the best coffee experience를 전파하기 위한 노력이 필요할 것이다

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