패스트푸드 산업과 맥도날드

소개글

패스트푸드 산업과 맥도날드에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 패스트푸드 산업의 개념과 발전

2. 맥도날드의 경영 전략

3. 맥도날드의 노동 환경

4. 맥도날드의 마케팅 전략과 물류 전략

5. 버거킹의 마케팅 전략과 물류 전략

본문내용

1. 패스트푸드 산업의 개념과 발전
오늘날 소득이 증대되면서 보다 질적이고 편리한 식생활 활동을 찾게 됨에 따라 외식의 기회가 증가하고 있고, 전통적인 가족형태가 핵가족화하고, 맞벌이부부의 증가, 여성의 사회참여 증가, 여가선용으로서의 욕구증대, 독신층 및 노령인구의 증가 등에 따라 외식빈도가 높아짐은 물론 다양한 형태의 외식행위가 나타나고 있다. 따라서 이제는 외식을 하고자 하는 사람들이 자신이 추구하는 외식에 대한 가치부여도 점차 기능위주→관능적→심리적 측면으로 변화하는 양상을 보이고 있다.
우리 나라에서 ‘패스트푸드(fast food)’라는 말을 사용하게 된 것은 1979년 롯데그룹이 모회사인 일본 롯데리아와 합작, 국내 최초의 패스트푸드점인 롯데리아 체인점을 개설한 것이 그 시초라고 한다. 그 후 국내 외식업체의 주목 속에 세계최대의 패스트푸드업체인 맥도날드가 1987년에 문을 열었다. 다국적 기업으로 러시아, 중국을 포함한 세계 50개국에 1만개가 넘는 점포를 가지고 있으며 매출액이 대략 200억 달러에 달하는 맥도날드가 우리나라에서도 성공할 수 있을 것인가를 관심있게 지켜보던 사람들은 개점 첫날 무려 1만 5천여 명의 인파가 줄을 서는 등의 센세이션을 일으키면서 우리나라 외식산업의 전면에 등장한 이래로 현재 우리들에게 ‘패스트푸드’라는 단어는 일상적 언어로 통용되고 있다. 패스트푸드점은 신속한 서비스로 깨끗하고 위생적이며 영양가 높은 음식을 소비자에게 빠른 시간 내에 제공할 수 있는 곳으로 주로 햄버거, 후라이드 치킨, 피자, 샌드위치, 아이스크림, 면류 등을 판매하는 외식산업의 한 분야이다.
간단히 다시 말하지면, 패스트푸드점은 “외식산업의 한 형태로 음식의 질(quality)과 양(quantity), 서비스(service)가 균일적이면서 간편한 음식이 제공되는, 신속한 서비스(quick service)와 편의성(convenience) 및 청결성(cleanliness)을 특징으로 한 외식업소”라고 할 수 있다.
패스트푸드는 여러 가지 요인에 의해서 발전하게 되었는데 크게 사회적 요인, 경제적 요인, 문화적 요인, 기술적 요인 4가지로 구분할 수 있다. 우선 사회적 요인으로는 우리의 생활 가치관이 빠르고 편리한 것을 추구하도록 변화하였고, 레져 생활의 확산과 기존 세대보다 음식 취향이 서구화 된 신세대들의 등장을 들 수 있다. 문화적 요인으로는 서양 문화 등의 대거 유입으로 패스트푸드에 대한 호기심이 유발되었고, 사람들의 식생활이 패턴이 변화하면서 패스트푸드를 점차 선호하게 되었다. 그리고 경제적 요인으로는 국민소득의 증가로 외식을 즐기는 사람들이 많아졌고, 이와 더불어 패스트푸드점의 급속한 발전이 이루어졌다. 또한 보다 세밀한 시장 세분화가 가능하게 되었고, 경영 기술도 개선됨에 따라 더 많은 고객을 유치할 수 있었다. 마지막으로 기술적 요인으로는 주방 기기가 현대화 과학화 되어서 패스트푸드의 가장 큰 장점인 빠른 주문 처리 속도가 가능하게 되었다. 또한 식당용 컴퓨터 기기 도입으로 보다 많은 주문을 혼란없이 처리할 수 있게 되었다. 이러한 것들이 바탕이 되었기 때문에 패스트푸드가 지금까지 발전해 올 수 있었다고 본다.

키워드

패스트푸드,   맥도날드,   물류,   마케팅,   버거킹