외식산업의 블루오션 성공 사례 - [민들레영토의 문화공간]

소개글

외식산업의 블루오션 성공 사례 - [민들레영토의 문화공간]에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 기업 소개
1) 민들레 영토의 역사
2) 기업을 만든 사람
3) 민들레 영토의 특징
☐ 문화비
☐ 도우미“친구”
☐ 공간의 분리

2.조사방법

3. 시장환경

4. 전략 캔버스

5. 시장경계선 재구축 전략

6.ERRC

7. 구체적 산업(스타벅스)과의 전략 캔버스

8. 결론 및 제언

본문내용

1. 기업 소개
국내 카페 브랜드 인지도 1위, 국내 외식업소 고객 만족도 1위의 대학생 대상 가장 하고 싶은 아르바이트 1위 문화 공동체 민들레영토
1) 민들레 영토의 역사
민들레영토는 1994년 4월20일 신촌에서 처음 시작되어 서울지역 대학가로 확산되면서 새로운 한국형 프랜차이즈로 자리잡고 있는 찻집 형태의 대중문화 공간이다.
1994년 신촌 본점 설립 이후 96년에 100평이 되었고, 97년에는 고려대점, 98년에 대학로 본관 개점 등으로 급속히 확대되어 2004년 현재 카페 공간 4000평으로 10년 전에 비하여 400배가 되었다. 고객의 수는 신촌점에만 하루에 약 3000명에 달하고 전국적으로 1년에 약 400만명의 고객이 찾고 있으며 2008년에는 1000만명이 될 것으로 예측하고 있다.
(1997년 9월 고대 민들레영토, 1998년 12월 대학로 민들레영토 본관, 1999년 11월 대학로 민들레영토 별관 ‘공간을 채우는 사랑’, 2001년 6월 27일 명동에 주식회사 민들레영토가 설립되었으며, 2001년 8월 30일 신촌 모점 근처의 신촌 신관 민들레영토, 11월 경희대점, 12월 대학로 민토문화관, 2002년 9월 양평에 민토수양관이 오픈했으며, 2003년 2월 신촌에 민토마현관, 4월에는 구의동에 지역 민들레 영토, 경기도 분당점, 5월에는 서울 그리스도신학대학내에 민들레 영토에 이르기까지 지속적인 확장사업을 벌여오며 도시인들을 위한 다양한 생활문화의 공간을 제공하고 있다.)
2) 기업을 만든 사람
지승룡 사장은 연세대학교 .장로회신학대학원 졸업. 목회. 교직 생활 중 다방마담이 되고 싶어 민토를 창립. 1993년 말 울적한 마음을 달래기 위해 혼자서 종로구 인사동의 조그만 카페를 찾았다. 30분 정도 상념에 잠겨 있는데 종업원이 다가와서 '혼자서 차 한 잔 시키고 이렇게 자리를 차지하고 계시면 안됩니다'는 말에 계면쩍게 일어서서 나오면서 생각한다.
군중 속에 차츰 외로워지는 도시인들에게는 편안한 휴식공간이 이렇게도 없단 말인가? 대한민국 국민의 92%가 도시에 살고 있다는데 도시의 모든 공간과 사람들이 이토록 장삿속으로만 치달아 있단 말인가?
그러나 카페를 나서는 지 사장에게 번개같은 아이디어가 떠올랐다. 외로운 도시인들이 고향의 집이나 어머니의 포근함을 느낄 수 있는 휴식의 공간을 만든다면 이것은 비즈니스로도 분명 성공할 수 있을 것이다.
밑천을 만들기 위해 정장 차림의 떡볶이 장사가 신기해서인지 매출액은 하루 20만원에 달하여 6개월 후에는 2000만원의 밑천을 마련할 수 있었으며, 드디어 1994년 4월에 신촌 기차역 인근에 10평 크기의 '민들레 영토' 즉 '민토' 모점을 오픈하였다.
3) 민들레 영토의 특징
☐ 문화비
5000원의 문화비를 내면, 3시간동안 마음껏 민들레영토를 이용이 가능하다.

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