유아를 위한 바람직한 식생활 및 식단 예

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 유아의 식생활
1)유아의 식생활 행동
2)유아를 위한 식생활 실천지침
3)바람직한 식생활지도
2. 유아기 영양
1)유아 영양의 특징
2)유아의 영양소 필요량
3)유아 식사의 기본계획
3.유아기 식단
1) 유아의 식품기호
2) 유아의 식단작성
3) 유아식 조리법
4.식단의 예
1)식품구성
2)식단의 예

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

수화물
단백질
지방
1,600kcal
250.5g (65%)
66g(15%)
37.5g(20%)
식품군
단위수
대표 식품의 중량 예(g)
1
곡류
8
밥 560(2 2/3)
2
어육류
저지방
2
육류 40, 생선 50
중등지방
2
달걀 50(1개), 콩 20
3
녹황색 채소
1.5
시금치 70, 당근3
담색채소
1.5
배추 100
4
유지류
2
식용유 10(2티스푼)
5
우유류
2
전유 400(2봉)
6
과일류
1.5
사과100(1/2개), 딸기 75
7
단순당류
설탕20
된장, 고추장
된장 미량
2)식단의 예
① 1일 식단표
끼니
음식명
재료명
분량(g)
영양소
아침
떡국
갈치조림
오이나물
깍두기
떡
쇠고기
달걀지단
갈치
무
기름
오이
참기름
식용유
깍두기
65
10
5
50
5
2
30
1
1
20
*쇠고기, 달걀, 갈치
-단백질군
*떡
- 당질군(탄수화물)
*무, 오이, 깍두기
-무기질 및 비타민군
*참기름, 식용유
-동ㆍ식물성 지방군
간식
우유
귤
우유
귤
200
100
*우유- 칼슘군
*귤- 무기질 및 비타민군
점심
볶음밥
조개시금치국
나박김치
쌀
감자
쇠고기
당근
완두콩
양파
기름(버터)
조개
시금치
된장
나박김치
70
25
10
15
10
5
6
10
30
미량
20
*쇠고기, 완두콩, 조개, 된장
-단백질군
*쌀, 감자 - 당질군
*당근, 양파, 시금치, 김치
-무기질 및 비타민군
*기름 - 동ㆍ식물성 지방군
간식
호박범벅
사과주스
단호박
쌀가루
설탕
사과
우유
설탕
50
50
10
80
50
5
*단호박, 사과
-무기질 및 비타민군
*우유 - 칼슘군
*쌀가루, 설탕
- 당질군
저녁
현미밥
쇠고기미역국
두부완자전
김구이
김치
현미쌀
미역
쇠고기
두부
밀가루
달걀
기름
김
기름
배추ㆍ열무
80
30
30
20
5
10
2
1장
2
20
*현미쌀, 밀가루
- 당질군
*쇠고기, 두부, 달걀
-단백질군
*미역, 김, 김치
- 무기질 및 비타민군
*기름 - 동ㆍ식물성 지방군
② 월간 식단표
주
구분
월
화
수
목
금
1
주식
국.찌개
찬
김치
밥
미역국
임연수구이
김치전
동치미
밥
무,다시마국
돈육장조림
오이무침
배추김치
오뎅국수
과일샐러드
무김치
콩나물밥
시금치된장국
달걀찜
배추김치
떡국
야채샐러드
무김치
2
주식
국. 찌개
찬
김치
팥밥
동태매운탕
탕평채
구이김
배추김치
콩밥
배추국
메추리알조림
시금치나물
무알타리김치
햄버거
야채샐러드
우유
밥
갈비탕
취나물볶음
깍두기
만둣국
떡꼬치
무김치
3
주식
국.찌개
찬
김치
밥
어묵국
달걀장조림
배추김치
보리밥
두부된장찌개
생선튀김
배추김치
하이라이스
오이게맛살무침
무김치
잡곡밥(찰밥)
산나물볶음
전과구이김
배추김치
주먹밥
장국
뱅어포지짐
배추김치
4
주식
국.찌개
찬
김치
밥
해물찌개
호박전
멸치볶음
배추김치
떡라면
과일
무김치
밥
닭찜 감자버섯볶음 구이김 배추김치
새우볶음밥
유부국
배추김치
보리밥
콩비지찌개
연근조림
미역줄기볶음
배추김치
Ⅲ. 결론
유아는 어느 사회나 국가를 막론하고 귀중한 보배요, 자산으로 내일의 국가나 사회발전에 기여할 새싹들이다. 따라서 모든 유아들은 지적, 신체적, 사회적으로 모든 영역에서 그의 잠재능력을 최대한으로 발휘하며 자라날 권리가 있으며, 사회나 가정은 유아가 바람직하게 성장하도록 양육시킬 의무와 책임이 있다.
유아기는 신체적 성장과 뇌의 발달에 의한 인지력이 급속히 발달되면서 유아의 음식에 대한 감각과식습관이 형성되는 시기이다. 이 시기의 충분한 영양 공급은 일생동안의 성장과 발달에 영향을 미치며, 음식에 대한 태도와 견해도 유아의 전 생애에 걸쳐 영향을 미치게 된다.
교사와 부모는 유아의 바람직한 영양을 위하여 다음과 같은 점을 고려하여야한다.
첫째, 실제 상황에 적절한 영양 환경을 조성한다.
둘째, 성장과 발달에 필요한 영양가 있는 음식과 저지방 음식을 제공한다.
셋째, 영양가 없는 음식을 제한한다.
넷째, ‘바람직한’ 영양 교육의 실제 예를 제시하여 실시한다.
다섯째, 영양과 관련된 새로운 경험들을 제공하여 유아의 세계를 확대시켜야 한다.
유아는 성장하고 있는 자신의 몸에 대한 관심과 건강 유지에 대한 수용적인 태도를 가지고 있으므로 적절한 영양 교육을 통하여 자신의 신체에 필요한 영양을 이해한다. 더불어 음식에 대한 경험을 확장하여 균형잡힌 식습관과 영양가 있는 음식을 경험하게 되면서 중요한 영양 원칙을 익히고 바람직한 식생활이 확립될 수 있다.
아이들에게 바른 식습관을 익혀 주기 위한 식사지도는 식사 중에 식사를 통하여 행해지는 것이므로 무엇보다 무리 없이 자연스럽게 지도해야 교육의 효과를 거둘 수 있다. 얼굴을 찡그리거나 강압적인 분위기에서는 교육의 효과가 감쇠된다. 이때 한가지 중요한 사실은 지도하는 엄마, 아빠의 실제 식사태도가 지도내용과 일치하여 항상 바른 식사태도로 아이들에게 모법을 보여야 한다는 것이다.
그리고 부모들은 영양의 중요성을 잘 인식하고 어린이에게 올바른 식생활 패턴을 확립할 수 있는 좋은 환경을 제공해야한다. 이처럼 어린이 식행동에 대한 부모의 역할이 중요함에도 불구하고 아직 부모를 위한 영양교육 프로그램이나 교육자료의 개발이 잘 이루어지지 않고 있다. 또한 부모의 영양교육을 담당할 기관이나 단체도 명확하지 않다. 그러므로 어린이와 부모 모두를 위해 이런 문제들을 하루 빨리 해결해야 된다고 생각된다.
유아들의 올바른 식생활의 정착이 곧 유아들의 성장촉진 및 건강한 성장발달의 밑거름이 됨을 다시한번 생각하게되었다.
Ⅳ.참고문헌
유아 영양과 건강 정연강 양서원 2003
영유아 건강과 안전 최민수 서울:학지사 2001
유아영양과 건강지도 김인모 백로출판사 1982
영유아를 위한 안전교육 이기숙외 서울 : 양서원 , 1997
유아영양과 요리활동 김완섭 서울 : 창지사 199
유아영양과 요리활동 덕성여자대학교 부속유치원 창지사 1997
대한영양사협회 http://www. dititian.or.kt
식생활길라잡이 http://healthguide.kihasa.re.kr
포털사이트 네이버 http://www. naver.com
포털사이트 다음 http:// www.daum.net

키워드

유아,   식생활,   영양,   식단예