맥도날드 & 롯데리아

목차

1. 서 론 : 선정이유와 조사방향

2. 본 론
1)우리나라의 패스트푸드 산업
1-1 패스트푸드 산업의 특징
1-2 한국 패스트푸드산업의 역사
1-3 햄버거의 유래
2)롯데리아
2-1 롯데리아 회사 개요
2-2 롯데리아의 SWOT분석
2-3 롯데리아의 전략분석
3)맥도날드
3-1 맥도날드 회사개요
3-2 맥도날드의 SWOT분석
4)롯데리아와 맥도날드의 비교

3. 결 론 : 우리나라에서 맥도날드가 1위가 되기위한 전략

본문내용

드점에서는 맛 볼 수 없는 스타메뉴를 개발해야할 것이다. 이러한 스타메뉴의 몇 가지를 예를 들어 생각해보았다.
우선 흑미빵과 참깨빵을 생각해 보았다. 새로운 햄버거를 만드는 것이 아니라 겉의 빵만을 흑미빵이나 참깨빵으로 선택할 수 있게 하는 것이다. 이러한 경우 어떤 햄버거든 빵만을 바꾸어 먹을 수 있는 것이다. 두 번째로 생각해본 것은 오색채소를 첨가한 햄버거이다. 요즘 웰빙이라고 하여 유색음식이 유행을 하고 있다. 패스트푸드 업체에서도 예외없이 웰빙 메뉴를 출시하였으나, 샐러드나 크레퍼 등의 웰빙 메뉴는 실패하였다. 그 원인이 패스트푸드점에는 주로 햄버거를 먹으러 가기 때문이라는 의견이 있었다. 그렇기 때문에 우리는 햄버거에 웰빙을 첨가하는 메뉴를 생각해 보았다. 유색음식 중 한참 블랙이 유행하였으나, 요즘은 오색음식이라 하여 한 식탁에 5가지 천연색소의 음식을 함께 먹는 것을 선호하고 있다. 그리하여 햄버거 안에 들어가는 식재료를 빨간 양배추나 빨강, 노랑의 파프리카로 사용하여 천연색소의 영양소를 모두 섭취할 수 있는 웰빙식품임을 강조하는 것이다.
광고의 차별화 : 롯데리아 VS 맥도날드
- 롯데리아와 맥도날드의 TV광고는 누구나 봤을 것이다. 요즘은 두 업체 모두 가격 인하에 대한 광고가 나오고 있다. 하지만 재미있는 리듬과 언어로써 표현하는 롯데리아와는 달리 맥도날드는 단지 사실을 나열하는 방식이다. 이러한 광고의 차인 이전의 광고에서도 많이 볼 수 있다. TV광고는 30초만에 고객들에게 알리고자 하는 것을 정확히 알려야 하고 또한 기억하게 해야한다. 그러한 방법 중 하나가 유명한 연예인이 출연을 하던가..아님 영화나 드라마 등의 패러디 등으로 기억을 쉽게 할 수 있게 한다. 아웃백의 경우도 “아웃백~~아웃백~~”하는 광고의 노래로써 기억되고 있다. 이러한 식으로 맥도날드 역시 지금의 사실 나열보다는 좀 더 소비자들에게 다가갈수 있게 로고송을 만들다든가 하는 것이 중요하다.
지역화
-지역화를 하기 위해서는 무엇보다도 한국인에 맞는 메뉴를 개발하는 것이 시급할 것이다. 롯데리아가 크게 성장하게 해준 메뉴 중 대표적인 것인 한국인에 입맛에 맞게 개발한 불고기 버거인 것이 그 예이다. 그러한 메뉴를 몇 가지 생각해보면 ‘고추장 소스 버거’, ‘전주비빔밥 버거’ 등이 있다. 또한 이러한 한국의 대표적인 버거를 맘듬으로써 역수출을 하는 기회를 만드는 것도 중요하다.
할인판매를 자양하는 마케팅 프로그램
-불황을 맞은 외식업계에 가격파괴 경쟁이 뜨거운 가운데서도 오히려 고품질고가 전략으로 도전장을 내는 사례가 늘고 있어 눈길을 끌고 있다. 가격 할인이 경기불황 속에서 단기적인 고객 유입 효과는 있을지 몰라도 브랜드 이미지를 망치고 품질에 대한 신뢰를 낮추는 등 장기적으로는 도움이 되지않는다는 판단에서다. 이에 대한 예로 맥도날드 700원짜리 아이스크림콘을 300원으로 할인함으로써 롯데리아의 손님을 끌어들이려고 했다. 그로인해 많은 이익을 올려 300원을 유지, 그러나, 롯데리아도 아이스크림콘을 300원으로 내리자, 다시 맥도날드측은 아이스크림콘을 500원으로 올렸다. 이는 가격하락이 이윤을 추구한다는 생각을 가진 롯데리아와의 차별성을 두기 위해서인데 롯데리아콘이 300원, 맥도날드콘이 500원이기에 롯데리아에 갈꺼라는 예상과는 반대로 맥도날드측은 300원의 가격으로 맥도날드콘에 길들여진 소비자층이 쉽사리 롯데리아로 움직이지 않을꺼라는 생각을 하게 된 것, 결과는 맥도날드의 콘소비량은 300원과 500원차이가 없었다. 이것이 할인만이 성공하지 않는다는 마케팅사례가 된다.
샐러드 무료제공..
아웃백에서는 고객이 메뉴를 주문하면 주 메뉴가 나오기 전에 호밀로 만든 ‘부시맨 브레드’를 무료로 제공한다. 부시맨 브래드는 호밀빵으로 만든 것으로써 식이섬유와 비타민이 풍부해 최근 웰빙 추세와 맞아떨어져 큰 각광을 받고 있다. 실제로 고객들 중에는 부시맨 브레드의 맛 때문에 일부러 아웃백을 찾아오는 경우도 적지 않고 있다. 업계 최초로 시행된 아웃백의 부시맨 브레드 무료 제공은 성공적인 마케팅 사례로 평가되어 TGI프라이데이스, 씨즐러, 토니로마스 등 다른 패밀리레스토랑이 앞다투어 벤치마킹하기도 했다고 한다. 부시맨 브래드에서 배워야 할 점은 두가지이다. 무료서비스로 고객들을 잡고, 호밀이라는 재료로 인해 육류를 주 요리로 하는 아웃백 스테이크하우스의 이미지를 웰빙으로 자리잡게 만들었다. 맥도날드의 햄버거 원가는 대략 500원이라고 한다. 못해도 개당 1000원씩 하는 음료나 다른 애피타이져 종류의 원가는 이보다 싼게 당연하니 200원정도라고 가정하더라도 원가가 비싸다고 말할 수 없다. 그래서 맥도날드는 무료음식제공을 할수 없다라는 고정관념에 사로잡힐 것이지만 반대로 이를 기회로 삼아 부시맨 브래드처럼 무한 리필은 안되더라도 샐러드종류, 다뭇 양상치라도 일정한 양을 무료서비스제공을 하는건 어떨까? 무료라는 유혹을 뿌리치지못하는 한국인의 입맛과 웰빙이라는 이시대 트랜드를 맞추는 방법이 아닐까? 게다가 양상치에 뿌려먹는 맥도날드의 독특한 소스를 만든다면 금상첨화가 될 것이다.
소비자 건강을 생각하는 마케팅
-패스트 푸드는 건강에 안좋다는 인식이 많다. 이러한 인식을 없애기 위해서는 정보의 불투명 문제의 해결하는 하는 방안으로 햄버거를 싼 포장지에 재료의 원산지를 쓰고'저희 맥도날드는 믿을 수 있는 제품을 만드는 데 앞장서겠습니다.' 이런 식으로 문구를 쓰는 것을
생각해보았다. 또한 환경변화에 물의를 일으키지 않는 원자재로 대체제를 개발하는 방안도 생각해 보았는데 이는 앞서 설명한 스타메뉴 개발에서 말한 흑미빵과 오색체소를 함유하는 방안이 이에 포함이 될 것이고, 또한 맥도날드만의 Food Safety System을 보다 강조하는 것이 중요하다.
Drive Thru 매장 확대, 홍보
- 맥도날드는 업계 최초의 Drive Thru 매장을 운영하고 있다. 그러기에 이를 적극 활용하기 위해 매장을 보다 확대하고 홍보하여야 한다. 그럼으로써 소비자들에게 Drive Thru 매장을 알리고 보다 편리하게 이용할 수 있음을 부각시키는 것이 중요하다.
우리나라에서 맥도날드가
2위인 이유??

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외식업,   레스토랑,   맥도날드,   롯데리아