[마케팅] 패밀리 레스토랑-OUTBACK 분석과 차별화 전략

목차

서론

본론
(1) 외식업체 발전배경
(2) 패밀리 레스토랑 비교 분석 - 아웃백 분석
- 경쟁사 분석
(3) 아웃백의 새로운 차별화 전략 제시

결론

*첨부*
[설문지 분석.설문지 샘플]

본문내용

에 서비스를 제공하는 서버도 너무 소란스럽거나 과도하게 서비스를 제공하지 않는다.
결론
아웃백을 비롯한 패밀리 레스토랑은 유사한 컨셉과 타겟의 경쟁사들의 포화로 보다 차별적인 혁신 방안이 필요하다. 때문에 변화하는 시대의 트렌드를 읽어내어 시장 내 숨어있는 수요를 창출하는 것이 브랜드 가치와 시장점유율을 동시에 높일 수 있는 전략으로서 유용하다.
특히 나홀로족과 싱글족들이 늘어나는 사회현상에 따라 이들을 위한 마케팅 전략은 이윤창출의 블루오션 이기도 하다. 혼자 다니는 유동인구 가 많은 지역에 OutBack Onlyone House 를 위치시킴으로써 기존의 아웃백의 브랜드 충성도를 활용하고,동시에 나홀로족이라 불리우는 대학생,전문직 종사자,외국인등의 수요를 흡수하여 수익을 창출할 수 있으며,또한 트렌드를 반영하는 핫플레이스로서의 이미지를 추가하여, 자칫 고착화 될수 있는 브랜드 이미지를 고객의 마인드에 새롭게 재인지,재강화 시킬수 있는 강점을 갖는다.
*첨부*
[설문지 분석.설문지 샘플]
*조사설계
[표본추출]
- 모집단의 결정 : 남녀20대(20세~25세),패밀리레스토랑 이용자
- 자료수집방법의 결정 : 서베이법(설문지)
- 표본추출프레임의 결정 : 서강대 남녀 대학생
- 표본추출방법결정 : 비확률표본추출법(편의표본추출)
- 필요한 표본크기와 접촉표본크기의 결정
:대면설문지법 실시.응답인원 180명 대상. 설문지 약 185부 배포
- 표본추출실행계획수립 :조사자-응답자 1:1 대면접촉 표본추출의 실행
[주요 데이터 분석]
1.응답자 남녀 구성비
총 설문지 응답자 : 181 名 - 여자: 138명(76%) , 남자: 43명(24%)
2. 주로 아웃백을 어느 요일에 이용하십니까? [주말=62% / 공휴일=20%]
3. 주로 아웃백을 어느 시간대에 이용하십니까? [4시~9시=61%.12시~4시=34%]
4. 혼자 식당에 가서 식사를 한 적이 있습니까?
[예=74%. 아니오=26%]
5. 혼자가도 불편하지 않게 식사할 수 있는 레스토랑이 생긴다면 이용하시겠습니까?
[예=62% . 아니오=38%]
No.
설 문 지
안녕하십니까?
마케팅 관련 조사 중 패밀리레스토랑 시장에 대해 조사를 하게 되었습니다.
본 설문지는 귀하의 패밀리레스토랑의 이용실태와 선호도 및 만족도를 측정하는 조사로서, 20대 대학생을 대상으로 합니다.
설문지 소요시간은 약 5분정도로 예상되며, 본 설문지의 결과는 오직 학술적인 목적으로 사용될 것입니다.
끝까지 성실히 응답해주시면 대단히 감사하겠습니다.
<1> 귀하의 성별은?
①남 ②여
<2> 귀하의 연령은?
① 19세 이하 ② 20~21세 ③ 22~23세 ④ 24~25세
⑤ 26~28세 ⑥ 29~30세 ⑦ 31세 이상
1. 귀하께서 패밀리 레스토랑을 이용하시게 된 이유는 무엇입니까?
① 거의 이용하지 않는다. ② 편안하고 독특한 분위기가 좋아서.
③ 맛있는 음식 때문에 ④ 친절한 서비스 때문에
⑤ 특별한 날을 기념하기 위하여 ⑥ 기타( )
2. 귀하께서는 패밀리 레스토랑을 얼마나 자주 이용하십니까? (3개월 기준)
①1회 이하 ② 2~3회 ③ 4~5회 ④ 6~7회 ⑤ 8회 이상
3. 귀하께서는 패밀리 레스토랑을 주로 어느 요일에 이용하십니까?
① 평일 ② 주말(금, 토, 일) ③ 공휴일 ④ 요일에 관계없이
4. 귀하께서는 패밀리 레스토랑을 주로 어느 시간대에 이용하십니까?
① 11시부터~12시까지
② 12시부터~4시까지
③ 4시부터~9시까지
④ 9시 이후
⑤ 시간에 관계없이
5. 귀하께서는 패밀리 레스토랑에 관한 정보를 주로 어디서 얻으십니까?
① 언론매체(TV,신문,라디오,통신,잡지 등) ② 가족이나 친구들의 이야기를 통해서
③ 직접 경험을 통하여 ④ 인터넷 ⑤ 기타(　　 　）
Ⅰ. 아웃백을 이용하신 적이 있으십니까?
① 예(Ⅱ번 문항으로) ② 아니요(Ⅲ번 문항으로)
※ Ⅰ번 문항에서 ①번을 선택하셨으면 Ⅱ번으로, ②번을 선택하셨다면 Ⅲ번으로 가시기 바랍니다.
Ⅱ. 다음 사항들을 읽으신 후 답변해주시기 바랍니다.
Ⅱ-1. 아웃백을 어떤 경로를 통해 아시게 되셨습니까?
① 언론 매체(TV 신문광고, 잡지 등) ② 가족이나 친구들의 소개로
③ 지나가다 매장을 보고 ④ 인터넷 ⑤ 기타 ( )
Ⅱ-2. 아웃백을 이용하시게 된 동기는 무엇입니까? (복수 응답 가능)
① 우연히 지나가다 호기심에서 ② 가족외식
③ 기념일, 친목회 등의 모임 ④ 데이트를 위해
⑤ Free Coupon 사용을 위해 ⑥ 맛있는 음식 때문 ⑦ 기타
Ⅱ-3. 주로 누구와 함께 이용하십니까?
① 친구 ② 연인 ③ 가족 ④ 직장 동료 ⑤ 손님 ⑥ 기타 ( )
Ⅱ-4. 귀하의 거주지 또는 직장에서 아웃백으로 이동하는데 걸리는 시간은 어느 정도 입니까?(서울시내 전철정류장간 평균소요시간: 2분 )
① 10분 이내
② 10~30분 이내
③ 30분~1시간 이내
④ 1시간~2시간 이내
⑤ 2시간 이상
Ⅱ-5. 귀하께서는 아웃백을 얼마나 자주 이용하십니까? (3개월 기준)
① 1회 ② 2~3회 ③ 4~5회 ④ 6~7회 ⑤ 8회 이상
Ⅱ-6. 귀하께서는 아웃백을 주로 어느 요일에 이용하십니까?
① 평일 ② 주말(금, 토, 일) ③ 공휴일 ④ 요일에 관계없이
Ⅱ-7. 귀하께서는 아웃백을 주로 어느 시간대에 이용하십니까?
① 11시부터~12시까지
② 12시부터~4시까지
③ 4시부터~9시까지
④ 9시 이후
⑤ 시간에 관계없이
Ⅱ-8 아웃백에 대하여 귀하께서 가장 만족하신 점은 무엇입니까?
① 청결 ② 음식의 맛 ③ 음식의 양 ④ 음식의 질 ⑤ 서비스의 질
⑥ 프로모션(쿠폰/할인카드/이벤트) ⑦ 위치 ⑧ 가격 ⑨ 분위기 ⑩ 기타( )
Ⅲ-1 혼자서 식당에 가서 밥을 먹어본적이 있으십니까?
① 예 ② 아니오
Ⅲ-2 ‘나홀로족’에 대해 들어보신 적이 있으십니까?
① 예 ② 아니오
Ⅲ-3 혼자 식사를 할때 가장 불편한점은 무엇입니까?
① 쑥쓰럽다 ② 사람들의 시선이 신경쓰인다 ③ 메뉴선택이 어렵다
④ 혼자 앉을수있는 좌석이 부족하다 ⑤ 불편하지 않다
Ⅲ-4 혼자가도 불편하지 않게 식사가 가능한 레스토랑이 생긴다면 이용하겠는가?
① 예 ② 아니오
※ 설문에 끝까지 참여해 주셔서 대단히 감사합니다. ※

키워드

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