나라별 테이블 매너

목차

1. 테이블 매너의 요점

2. 한식 테이블 매너

3. 양식 테이블 매너

4. 일식 테이블 매너

5. 중식 테이블 매너

본문내용

어 알이 고 보통 흔하게 볼 수 있는 더 작은 크기의 생선 알은 날치 알이다.
4. 간장을 묻힐 때는 밥 쪽보다 생선 쪽이 닿게
생선 초밥을 먹을 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 간장이다. 초밥에 간장을 찍을 때는 젓가락을 약간 기울여 밥 쪽보다 생선 쪽에 간장이 닿도록 해서 먹는다.
5. 초밥의 모양이 일그러지게 집으면 안된다.
초밥을 집을 때는 처음 만들어 놓은 상태 그대로 약간 길쭉한 그 모양이 일그러 지지 않도록 긴 옆면에 젓가락을 대고 집어 올려 간장에 살짝 담갔다 먹으면 된 다.
6. 생선회는 초고추장과 간장 중 어느 것과 먹는 것이 나을까
사실 생선의 진짜 참맛을 제대로 즐기고 싶다면 초고추장에 먹는 것보다는 간장 에 찍어 담백하게 먹는 편을 권하고 싶다. 초고추장과 먹으면 그 맛이 너무 강 해 생선의 제맛을 느낄 수 없기 때문이다.그리고 생선에 따라서는 붉은살 생선 의 경우는 간장에 찍어 먹는 것이 더 낫고 흰살 생선의 경우는 약간 새콤한 초 간장에 찍어 먹는 것이 훨씬 생선의 맛을 살려준다.
< 중식 테이블매너>
중국요리에는 복잡한 테이블 매너 같은 것은 없다. 큰 접시에 보기 좋게 차려진 요리를 자기의 식성에 따라 적당히 나눔 접시에 나누어서 먹는 방법으로 부담이 없다. 다만, 간단한 순서와 주의 할 점을 살펴보면 아래와 같다.
1. 출입문에서 떨어진 곳으로 입구가 잘 보이는 안쪽 중앙이 상석이다. 주인이 자 리에 앉은 다음 자기의 자리에 편히 앉아, 내프킨이 놓여 있으면 주인이 집은 다음 내프킨을 집어 펴서 무릎 위에 놓는다.
2. 제일먼저 전채와 술이 나온다. 주인이 술을 권하면 술을 입술에 대도록 한다. 술 을 별로 하지 못 하는 사람은 첫 잔만 받아 마시고, 그 다음은 거절하여도 실례 가 되지 않는다.
3. 다음은 요리가 되는 순서대로 차례로 나오게 되므로 식탁에 놓여지는 대로 자유 로이 자기 앞 접시에 조금씩 담아서 식사하도록 한다. 그러나 자기의 입맛에 맞 는 요리라 하여 혼자서만 많이 뜨는 것은 보기에도 좋지 않다. 처음부터 가볍게 드는 것이 좋으며 일단 자기 앞에 나누어 놓은 요리는 남기지 않도록 하는 것이 좋은 매너이다.
4. 큰 접시에 담긴 요리는 자기가 쓰던 젓가락으로 집어도 관계는 없으나, 나눔 젓 가락이나 국자, 수저가 접시에 곁들여 있으면 그것을 쓰는 것이 바람직하다. 자 기 앞 접시를 왼손으로 쥐고 큰 접시 곁에 가서 상위에 떨어지지 않도록 나누어 담는다.
5. 요리가 나오는 끝날 때 쯤 해서 밥이 나온다. 밥이 나오는 코스에서는 주인 측 에서 간단한 볶음요리와 탕, 장아찌 종류를 주문하는 것이 좋다.
6. 나눔 접시가 어지러워지고 새로운 접시가 필요로 할 때에는 주저하지 말고 바꾸 어 주도록 요청한다.
7. 술은 새로운 요리가 나올 때마다 술을 따라 권하며 요리를 먹는다.
8. 주빈에게 축배를 들 때 앉은 채로 하는 것이 보통이다.
9. 요리와 식사가 끝나면 따끈한 차를 마신다.
<< 중국 요리를 주문하는 방법 >>
큰 접시에 담겨 나오는 중국 요리는 식사하는 인원수와 요리를 동수로 하여 주문하는 것이 적당하다. 요리의 숫자가 인원수의 1.5배인 경우는 좀 넉넉하고 인원수의 2배로 주문할 때는 너무 많이 남기게 된다. 즉 8명이 식사를 한다면 8접시가 적당한 셈. 중국요리의 주문 방법은 여러 가지가 있으나 중국의 전통적인 요리 코스의 관습으로서 대표적인 것을 쓰도록 한다. 중국 사람들은 짝수를 좋아하므로 요리의 가지수는 될 수 있는 대로 짝을 맞추는 것이 좋다. 요리는 국물이 적은 것부터 순서대로 나온다.
① 4개채
전채 (냉채가 전채가 된다) - 볶음요리 -조림요리 - 튀김요리 (생선이나 고기요 리), 탕은 특별한 것이 없다.
Ex) 1.냉채 (해파리냉채) 2.팔보채 3.새우케첩 볶음 4.닭고기 튀김
그리고 면 종류나 만두로 하고 후식 한 가지를 주문하면 된다.
② 6개채
4개채 + (먼저 요리가 고기라면)생선 - 후식
Ex) 1.냉채(새우와 해파리냉채) 2.송이버섯과 소고기 볶음 3.탕수도미
4.마파도후 5.제육튀김 6.후식
그 다음에 면 종류나 만두 종류로 식사를 하게 된다.
③ 8개채
6개채 + 튀김요리 - 탕요리
중국의 최고급 요리코스로 10가지의 요리가 나온다.
Ex) 1.8색 냉채 2.해삼과 전복 3.바다 조갯살 튀김 4.아스파라거스와 송이볶음
5.동구벗과 새우볶음 6.5가지 야채와 닭고기 볶음 7.해산물 삭스핀
8.왕새우 튀김 9.도미찜 10.완탕

키워드

테이블 매너 요점,   한식 테이블 매너,   양식 테이블 매너,   일식 테이블 매너,   중식 테이블 매너,   알아두면 도움되는 에티켓,   중국요리 주문하는 방법