일본의 음식문화

소개글

일본의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목 차

1. 일본의 지리,문화적 배경

2. 일본의 식사예절 및 식습관

3. 일본 음식의 특징과 종류

4. 일본의 대표적 음식

5. 일본음식의 지역별 비교

본문내용

1. 일본의 음식 문화 배경
1) 일본의 자연적 특징
① 훗카이도에서 큐슈에 이르는 남북으로 가늘고 길긴 지리적 특성상 타 지역의
문화를 쉽게 받아들일 수 있었다.
② 내륙의 복잡한 지형과 바다로 둘러싸인 섬이라는 환경은 여러 동·식물의 번식뿐만 아니라 풍부한 어장을 형성하여 다양한 식재료를 제공한다.
③ 난대에서 아한대에 이르는 다양한 기후 분포
- 다양한 가공 및 저장을 가능하게 하여 조리법의 발달에 영향주었다.
④ 뚜렷한 사계절의 변화와 대체로 온난 다습한 기후는 계절감을 중요시하며, 담
백한 맛을 특징으로 하는 일본요리를 탄생시키게 됨.
⑤ 난류와 한류가 교차하는 일본은 기후가 고온 다습하여 쌀 재배가 가능하였다.
일본요리도 한국요리와 같이 쌀이 주식이고, 그 밖의 것이 부식으로 이원화 되어 있다. 또한, 우리나라나 에스키모 이외에서는 흔히 볼 수 없는 해조를 많이 이용하는 등 우리나라와 일본에서 볼 수 있는 식문화의 특성을 지니고 있다.
일본은 음식을 아끼고, 음식과 그릇 간의 색의 조화를 중요시하는 특성이 있다.
2) 일본의 문화적 특징
① 종교적 영향
일본 내에는 샤머니즘의 영향을 크게 받은 것으로 보이는 신도가 있지만, 주종교
는 역시 불교로서 불교가 일본의 식문화에 크게 영향을 끼쳤다. 즉,

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