기능성 식품

목차

1. 정의

2. 기능

3. 성분 및 효능주장에 따른 예시들
1) 미 FDA가 승인한 식품라벨 표시를 위한 건강효능주장
2) 그외 대표적인 성분들

4. 현재 유통되는 기능성 식품들
1) 유통 기능성 식품들
2) 건강효과가 추정되는 기타 식품

본문내용

1. 정의
기능성 식품이란? 기능성식품(functional foods)이란 nutraceuticals, designer foods, 및 pharmafoods 등으로 불리기도 하는 데 질병을 예방하거나 호전시키는 식품을 말한다.
2. 기능
1) 생체 방어
2) 질병의 예방과 회복
3) 생체 리듬의 조절
4) 비만 방지
5) 노화 방지 작용
2) 그외 대표적인 성분들
DHA(Docosahexaenoic acid)
DHA는 자연계의 담수, 해수 중에 서식하는 식물 플랭크톤 및 해조류가 주로 생합성하고 있는 것으로 알려져 있다. DHA는 다른 조직에 비하여 뇌, 신경망막, 고환에 많이 있으며, 부족하게 되면 각 조직의 기능에 영향을 미칠 것으로 여겨진다.
식이 섬유
식이섬유는 식물에서 유도된 구성성분이다. 물에 녹는 식이섬유는 소화되는 동안 물을 흡수하고 그결과 변의 부피를 증가 시키고 혈청 콜레스테롤치를 낮춘다
알긴산(Alginic Acid)
미역이나 다시마 등의 해조류를 물에 넣으면 흐물흐물해지는데 이 성분이 알긴산(alginic acid)이다. 알긴산 칼륨은 알긴산 나트륨이 되어 변과 함께 배설된다.
유산균
유산균은 유목민들 사이에서 이전부터 발효음료와 발효식품의 제조에 일반적으로 이용되어 왔던 미생물이다. 젖산균의 발효에의한 영양적 효과로는 제품 자체의 풍부한 영양소 뿐만아니라, 아미노산이나 일부 비타민의 증가, 단백질 분해 등에 의한 소화흡수의 개선, 풍미 개량에 의한 식욕 증진 등이 있다.
카페인
카페인은 전세계적으로 널리 이용되는 약물 중의 하나로서, 식물성 알칼로이드에 속하는 흥분제의 일종이다
청량음료의 일반적인 카페인 함량과 카페인을 함유한 주요한 식품들의 카페인 함량은 다음과 같다.

키워드

기능성식품,   유산균,   카페인,   카제인