미생물이 인체에 미치는 영향

소개글

미생물이 인체에 미치는 영향에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 미생물의 필요성
2. 미생물의 의의
3. 미생물의 목적

Ⅱ. 본론
1. 미생물의 특성
2. 미생물에 따른 질병
　1)쉬겔라 균(Shigella spp.)
　2)E.coli O157:H7균
　3)황색포도상구균(Staph aureus)
　4) 살모넬라 균(Salmonella spp.)
　5)리스테리아 균(Listeria monocytogenes)
　6)장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)
　7)바실러스 균(Bacillus cereus)

Ⅲ. 결론
1. 주관적 의견
2. 객관적 의견

본문내용

혈성(β- hemolysis)으로 구분되며, Gram 염색하면 쌍구균처럼 보이는 까닭에 Streptococcus와 혼동되기 쉽고, 탈색이 용이하여 그람음성균과 혼동되기도 한다.
분포
동물의 장관, 생식품, 가공품 등에 널리 존재
오염 경로
연성 치즈나 채소 등의 식품, 싱크대 등의 식품 접촉표면, 냉장고나 배수구로부터 공기매개 오염 등
관련식품
연성치즈, 식육 가공품
생육특성
-1.5∼44℃, pH 4.5∼9.5, 0℃에서 7.5일이면 2배로 증식함
살균
75℃에서 24초간, 85℃에서 순간적으로 사멸
식중독 증상
잠복기 12시간∼3주
발열, 오한, 두통, 때로는 복통과 설사(임산부의 경우 .뇌막염과 유산)
6)장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)
Fujino(1950년)가 처음 분리했으며, Gram(-), 단간균(0.5∼0.8 × 2.0∼5.0㎛), 짧은 단극 모를 가진 운동성이 활발한 식중독 세균이다.. 포자나 협막을 형성하지 않으며 호기성 또 는 통성혐기성균이다. 4℃에서는 생육 불가능하지만, 3% NaCl, pH 7.2∼7.3, 또는 7% NaCl, pH 7.6의 조건이면 5∼9℃에서도 생육이 가능하다.
분포
해산물, 해수, 갯벌
오염 경로
바다 생선이나 어패류의 생식, 혹은 젓갈류
생육 특성
5∼43℃, pH 4.5∼11.0, 생육적합한 환경에서 10분에 배로 증식.호염성 세균으로 NaCl 2∼4% 농도와 20℃ 이상의 온도에서 활발한 증식
살균
60℃에서 15분 가열
식중독 증상
잠복기는 8∼20시간(평균 12시간)
구토, 설사, 복통, 발열. 2∼3일이면 회복(완치 약 1주
7)바실러스 균(Bacillus cereus)
Gram(+), 간균으로써 사슬형태로 배열된다. 편모를 가지고 있으며 내열성 아포를 형성한다. 대표적인 내열성 포자 형성균으로 인식되어 많은 경우 멸균의 척도로 이용되기도 한다.
분포
토양, 수중, 공기, 식물 표면 등 자연계에 널리 분포
오염 경로
불충분한 살균 처리 후 포자의 발아로 오염
생육특성
Penicillin 내성PH : 4.9 ~ 9.3NaCl 농도 : 18% 까지 가능
살균
재가열을 통한 살균 후 60℃ 이상에서 보관
식중독 증상
복통, 설사: 음식섭취 4~16시간 후 증상이 생겨 하루 이상 발병
구토: 음식섭취 1~5시간 후 증상
<결론>
1. 객관적의견
미생물은 생태계의 물질 순환에 있어 중요한 역할을 한다.
생물체의 사체나 배설물을 분해하여 생산자에게 돌려줌으로서
물질 순환의 연결 고리 역할을 한다.
또한 발효를 통한 유기산을 형성하므로 식품생산에 이용되며,
장내 세균은 소화촉진등 우리 몸에 유익한 작용을 하기도 한다.
환경정화에 있어서 미생물을 오염물질 분해에 이용한다.
이상 살펴본 것은 유익한 점이라고 할 수 있고,
반면, 각종 질병을 유발하는데 원인균이 되거나,
독성물질을 생성하여 식중독을 일으키는 미생물도 있으며,
의식주에 관계되는 각종 물질을 변질, 부패시키는 등의 유해한 면도 있다.
2. 주관적의견
미생물에 대해 조사하면서 미생물이 그저 생활에서 병을 일으키는 일만 하는것이아니라
발효 등을 통해 우리에게 이익을 주고 있다는 사실을 다시 한 번 기억할 수 있었다.
그리고 수많은 바이러스와 함께 살아가고 있기 때문에 좀 더 청결하게 해야 질병을 예방할 수 있겠다는 생각이 들었다. 미생물을 조사하면서 미생물이 연구 분야가 참 넓고 적용할수있는곳도 많다는 것을 깨달았고 앞으로 좀 더 관심을 가져야 겠다는 생각이 들었다.
미생물이 좀 더 발전해 우리가 자유자재로 유용하게 이용할 수 있어 우리 삶이 더 윤택해졌으면 좋겠다고 생각했다.
참고자료
병원미생물학(현문사,2008)

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