[일반생물학실험] 생물체 조성의 검사II(단백질의 검출)

소개글

[일반생물학실험] 생물체 조성의 검사II(단백질의 검출)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.DATE

2.Subject

3.Introduction

4.Material & Methods

5.Result

6.Discussion

7.Reference

본문내용

=> 가열후 색이 변화하였으므로 가열과정에서 변화 또는 결합이 깨져서 아미노산(아미노기)가 생겼다고 볼수 있다.
6) Discussion
:[실험B] 닌히드린반응은 아미노산의 중성 용액에 닌히드린을 가하면 아미노기의 작용에 의해서 닌히드린 2분자가 축합하여 아미노산의 종류에 따라 특유한 색을 낸다. 이반응은 아미노산을 포함하냐에 따라 반응이 일어나고 일어나지 않는가를 알아본다. 그런데 [실험B]에서 albumine과 우유가 가열전에는 색변화가 없다가 가열후 색변화을 보이는 걸까? 그이유는 albumine과 우유가 열에 의해서 아미노산으로 분해되기 때문이다. albumine과 우유가 열에 의해 분해되어 반응이 일어날 수 있던 것이다. 또 histdine는 간단히 아미노산을 포함한 단백질의 일부기 때문에 열을 안가해도 반응이 일어난 것이다.
또 [실험A] 뷰렛반응에서 albumine과 우유의 반응색을 비슷하지만 색깔 농도의 차이를 보인것은 akbumine 은 단순 단백질로 분류되고 우유는 인단백질이 복합단백질 이기 때문이다. 복합단백질이란 단순단백질과 단백질 이외의 물질이 결합된 것으로 단순단백질 보다 상위 개념이다.
또 반응을 보이지 않은 Starch는 탄수화물이기 때문에 아미노산을 포함하고 있지 않아서 반응이 일어나지 않은 것이다. 실험에서 주의해야 할 사항은 닌히드린은 발암물질이기 때문에 피부에 접촉되지 않도록 하는 것이 좋다.
7) Reference : 참고문헌 (저자명, 출판년도, 교재명, 출판사명, 페이지)
: Sylvia S.Mader, 2007.3.5, 필수생명 과학, 지코사이언스, p33

키워드

단백질,   지질,   탄수화물,   생물체