식생활과 현대인의 건강관리

소개글

식생활과 현대인의 건강관리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 식품과 건강
-식품의 정의
-건강의 정의
-식품과 건강과의 관계
2. 식품영양성분의 건강기능성
- 식품속의 영양 성분
- 식품속의 영양성분의 기능성
3. 영양 권장량
- 영양권장량에 대해서
- 필요에너지 개인차
- 1일 영양 권장량
Ⅱ. 본론
4. 식생활진단과 영양 상태 평가
- 현대인의 식생활
- 현대인의 영양상태
- 현대인의 건강관리
Ⅲ. 결론
5. 질병(성인병)과 식사요법
-현대인의 질병
-질병발생원인
-식사요법이란?
6.현대인의 건강관리 (식사요법과 운동요법)
-식사요법
-운동요법

본문내용

과격한 운동을 하면 오히려 부작용이나 신체적 위험이 따르게 됩니다. 가장 효과적인 운동방법은 적당한 운동을 통하여 증가된 체중을 서서히 줄이는 것입니다
- 유산소성 운동이 좋습니다.
가장 적당한 운동방법은 전신의 큰 근육들을 지속적으로 사용하고 심폐기관에 지속적으로 자극을 주는 지구성 운동이 좋으며. 이러한 운동은 산소를 지속적으로 사용하기 때문에 유산소성 운동이라고 하는데 걷기, 조깅, 수영, 자전거, 노젓기, 에어로빅, 배드민턴, 테니스 등이 있습니다. 역 기등의 중량운동이나 단거리달리기, 줄다리기 등 짧은 시간에 강한 힘을 필요로 하는 운동은 운동 중 산소를 필요로 하지 않기 때문에 무산소성 운동이라고 하는데 이러한 운동은 체중조절에 별 효과가 없고 때로는 위험한 경우도 있으므로 피하는 것이 좋습니다
-운동의 강도는 낮게, 운동시간은 길게 합니다
운동강도를 50-60%로 낮게 하고 운동시간은 60분 정도로 길게 하며 1주일에 5일 이상 하는 것이 체지방 감소에 가장 이상적인 운동부하량이 됩니다. 낮은 강도일수록 체지방을 에너지로 더 많이 이용하기 때문이며 높은 강도의 운동을 할 때는 체내에 저장된 당원질인 글리코겐이 주로 이용되고 체지방은 적게 이용되기 때문에 숨이 너무 찰 정도로 짧은 시간의 운동은 바람직하지 않습니다
-운동은 천천히 단계별로 합니다
운동강도를 50-60%로 낮게 하고 운동시간은 60분 정도로 길게 하며 1주일에 5일 이상 하는 것이 체지방 감소에 가장 이상적인 운동부하량이 됩니다. 낮은 강도일수록 체지방을 에너지로 더 많이 이용하기 때문이며 높은 강도의 운동을 할 때는 체내에 저장된 당원질인 글리코겐이 주로 이용되고 체지방은 적게 이용되기 때문에 숨이 너무 찰 정도로 짧은 시간의 운동은 바람직하지 않습니다
-운동요법의 효용성
식이요법만으로 체중조절을 하는 것보다 규칙적인 운동을 병행하면 에너지소모를 증가시켜 체지방을 감소시키는데 더욱 효과적인 방법이 됩니다.
식사요법만으로 체중을 줄일 때 살이 빠지는 것은 지방질뿐만 아니라 비지방질(근육)도 줄어듭니다. 체중을 줄인다는 것은 지방량을 줄이는 것이므로 식사요법과 함께 운동요법을 병행함으로써 지방은 에너지원으로 활용되어 감소되도록하고 건강에 도움이 되는 비지방질성분은 오히려 증가시키도록 합니다.
운동요법은 운동을 하는 동안뿐만이 아니라 안정시에도 에너지소비를 증가시키며 운동을 하게되면 에너지소모와 산소 소모량이 증가하면서 신진대사가 활발히 진행됩니다. 운동으로 신진대사의 기능이 높아지면 안정시에도 각 근육에 보다 효율적으로 영양분과 혈액, 산소 등이 공급되어 체내지방을 줄일 수 있는 것입니다.
운동은 그 자체가 당뇨병, 고혈압, 동맥경화 등 비만과 관련된 여러 가지 질병들에 대해 예방과 치료 효과가 있어 비만도 치료하면서 다른 질병도 함께 해결할 수 있습니다
2) 영양과 운동
규칙적인 운동은 심폐기능, 체구성의 바람직한 구성, 골밀도를 증가시켜 건강증진을 도모하며, 이때 바람직한 식사와 운동의 조절로 만성질환 및 비만을 예방, 조절할 수 있다.
① 탄수화물과 운동
탄수화물의 주요 기능은 신체활동에 필요한 에너지를 공급하는 것으로 근육수축 뿐만 아니라 다른 형태의 생물학적인 일에도 사용되며 이를 위해 혈당, 포도당 및 근육이나 간에 저장된 글리코겐이 있다. 탄수화물은 운동시 지구력을 위해 중요할 뿐만 아니라 훈련 후 에너지 유지를 위해서도 필요하다.
활동적인 사람은 1일 소비 열량의 60∼65%정도를 탄수화물로부터 섭취해야 하며, 특히 지구력을 필요로 하는 운동 선수들은 65∼70% 정도를 탄수화물로 섭취해야 한다.
② 단백질과 운동
단백질은 효소의 구성, 면역 시스템을 위한 항체의 공급 이외에도 헤모글로빈(hemoglobin), 미오글로빈(myoglobin)과 같이 산소를 근육에 운반하는 작용에 관여하여 운동수행능력에 영향을 준다.
운동하는 동안에 일부 아미노산의 분해가 일어나지만, 단백질은 운동시 열량으로는 잘 쓰이지 않는다. 그러므로 열량의 10∼15% 이상의 단백질 섭취는 운동을 위한 열량공급으로는 필요하지 않다. 단백질 요구량은 열량섭취량, 훈련정도, 훈련강도에 따라 다르다.
③ 지방과 운동
산소가 공급되는 상태에서 지방산은 열량원으로 사용될 수 있다. 그런데 이때 사용되는 지질은 식사로부터 직접 온 것이 아니라 지방조직에 저장된 것으로부터 온 것이므로 운동 수행능력을 향상시키기 위해서 지질의 섭취를 증가시킬 필요는 없다고 한다. 총열량의 25%정도를 넘지 않으면서 필수지방산을 공급하기 위해 식물성지방을 섭취하는 것이 바람직하다.
④ 비타민과 운동
비타민은 인체내 탄수화물, 지방, 단백질의 대사 및 적혈구 조성, 산화·환원반응 및 생리적 반응을 조절하는 역할을 한다.
비타민B군이 결핍되었을 때 비타민 B군을 보충해 주면 지구력에 영향을 주어 운동수행능력이 향상된다.
⑤ 무기질과 운동
땀으로 잃게 되는 대표적인 무기질로 염분을 들 수 있다. 격한 운동시 3,000∼4,800mg 정도의 나트륨을 잃을 수도 있으나 몸 속에 있는 염분이 고갈되지는 않아 크게 문제되지 않는다. (대부분 선수들은 잃은 염분량보다 더 많은 염분을 섭취하고 있다. )
즉, 운동시 염분보다 수분의 손실이 커서 혈액내 염분농도가 증가하므로 수분 보충이 무엇보다도 중요하다.
철분은 헤모글로빈의 구성요소로 운동 수행능력에 영향을 주므로 철분부족인 운동선수는 철분제를 보충하는 것이 바람직하다.
⑥ 수분과 운동
체수분은 당을 근육으로 운반하고, 대사산물을 운반해 주며, 노폐물을 뇨로 배설할 뿐만 아니라 열을 땀으로 조절하는 역할을 한다. 운동시 땀을 흘리면 체수분량이 감소하고 이를 방지하기 위해 뇨중 수분이 재흡수되어 수분을 보충하게 된다.
체내의 모든 대사활동과 기능은 수분이 충분할 때에 원활히 수행되며, 수분의 과다한 손실은 신체 기능을 약화시켜 운동수행능력을 저하시킨다. 그래서 1시간 이상의 지구력을 요하는 강도 높은 운동을 할 경우 혈당수준을 유지하면서 수분 및 다른 전해질을 보충하기 위해 단순당이나 그 중합체(maltodextrin)가 들어 있는 스포츠음료가 이용되고있다.

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