사업계획서(커피 전문점1)

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사업계획서(커피 전문점1)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업의 개요
1-1. 사 업 개 념
1-2. 사 업 목 적
1-3. 기 대 효 과
1-4. 사 업 추 진 능 력

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아 이 템 의 특 성
2-2. 시장 분 석
2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)
2-4. 경 쟁 업 체 분 석

3. 사업화 추진 계획
- 참고자료 -
3-1. 마 케 팅 계 획
3-2. 사업화 추진일정
3-3. 추정손익계산서
3-4 소요자금 및 조달계획

4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용

)×7×52
248,976,000원
핸드드립커피비중 40%
와풀
5000×70×7×52
127,400,000원
와풀 하루 70개 판매
- 에스프레소커피의 가격은 2000∼4000이므로 평균 가격인 3000원 적용
- 핸드드립 커피의 가격은 5000원
- 와풀의 가격은 5000원
월매출
3-4 소요자금 및 조달계획
(단위 : 만원)
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
추가 조달액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
890.5
자기자금
1,846.9
판촉활동비
800
생 두(56kg)
106.4
기 타
50
소 계
1,846.9
소 계
1,846.9
시 설
자 금
매장보증금
4,000
자기자금
4,815.7
매장수리비
3,000
금융차입
5,000
커피로스터
1,200
기 타
0
에스프레소머신
800
그라인더
60
와플기계
100
전동밀
100
제빙기
100
부수 용품
455.7
기 타
0
소 계
9,815.7
소 계
9,815.7
합 계
11,662.6
합 계
11,662.6
* 운전자금은 창업 후 생산제품의 판매대금으로 정상 영업자금 회전이 될 때까지의 기간 동안 소요되는 전체 예상자금을 산출한 것으로써 사실상 첫 달을 지나면 매 출액으로 충당가능
* 매장 입지는 시장성 및 유동인구의 성향에 근거하며, 넓은 입지를 저렴한 가격에 임대하기 위해 꼭 중심지일 필요는 없음.
- 손익 분기점 산출 -
창업 투자자금인 116,626,000원의 투자자금 회수기간을 산출해 보았다.
앞서 산출한 당기순이익을 바탕으로 2010년 7월에 손익분기점에 도달할 것으로 예상 된다.
-소요자금 및 조달계획 산출근거-
항 목
내 용
소요자금
산출근거
조달계획
산출근거
■ 운전자금
□ 판촉활동은 이벤트 행사 및 팜플렛 제작, 기타 선전물제작비용, 무료 시 음회, 외국인 동원(팜플렛 200만원, 이벤트400만원, 무료시음회100만 원, 외국인 동원100만원)
□ 생두는 4주 동안의 수요를 충족시킬 수 있는 양을 구입
생두 1kg의 경우 60잔의 커피를 만들 수 있다. 따라서 4주의 수요인 3360잔의 커피를 만들기 위해서는 56kg 필요
* 케냐 AA(1kg):19,000×56= 1,064,000원
그 밖의 생두 가격
브라질 노브레 12,000 / 과테말라 SHB 17,000 / 인도네시아 만델링 15,000 / 콜롬비아 에스메랄다 14,000
□ 기타는 와풀을 만드는데 소요되는 재료비용
■ 시설자금
□ 커피 로스터 : 후지로얄 로스터(3kg) ---- 12,000,000원
□ 에스프레소 머신 : 마지스터 스틸로 ---- 8,000,000원
□ 그라인더 : 600,000원
□ 와플기계 : 원형 파르페 와플기계 ----1,000,000원
□ 전동밀 : 후지로얄 R-300 ---- 1,000,000원
□ 제빙기 - BREMA ice makers CB-249A ---- 1,000,000원
□ 부수용품
- 냉장고 - 라셀르 냉동냉장고 LD-1140RF1 ---- 2,000,000원
- 에어컨과 난방기구 : 3,500,000원
- 테이블과 의자 : 50,000 × 20 = 1,000,000원
- 컵, 식기, 기구, 핸드드립 용품 2,000,000원
■ 운전자금의 100%와 시설자금의 48,157,000원은 자기자금으로 조달한다.(18,469,000 + 48,157,000 = 66,626,000원)
■ 금융차입은 한미은행의 소상공인 지원자금을 통해 서비스업으로써 한도 액인 5,000만원을 지원받음(연리 5.9%)---소상공인 지원센터 신청
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
창업 후 운영자금이나 추가자금 등은 매출액으로 조달 할 수 있지만, 예상치 못한 문제가 발생 했을 시에는 가계를 담보로 한 은행대출을 고려한다. 따라서 신용등급을 높이기 위해서 한 은행과의 지속적인 거래를 통해서(예: 정기적으로 안정적인 수입의 예금) 운영 중인 사업의 건전성을 보여준다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
■ 바리스타: 카페의 기본 한국인 인력으로 큰 기술이 필요 하지 않기 때문에 기술을 가진 노충기에게 교육을 받아 창업멤버로 조달 함
■ 외국인 수급 계획
□ 고정적 아르바이트 : 전북대학교에 유학중인 외국인 학생들에게 일자리를 제공한다. 타국에서의 생활로 재정적으로 어렵지만, 언어와 외국인에 대한 인식의 장벽, 학업 등의 문제로 아르바이트를 하기 쉽지 않다. 학업에 지장을 주지 않는 시간대에 파트타임제 실시
□ 비고정적 일반외국인 : 한국인과 일정시간 대화를 하는 외국인에게 커피를 무료로 제공하여 참여를 유도한다.(외국인의 경우 개방적인 성격을 갖고 있고, 한국문화의 교류측면에서 적극적 참여가 기대된다.)
□ Win-Win 전략 : 전북대학교 상권 내에 상주하고 있는 어학원(회화학원), 언어교육원 등과 사전 계약을(서로 무료) 통해 원어민교사와의 대화를 주선하고, 어학원을 홍보할 수 있도록 함
■ 종업원 교육 : 외국인 고객 또는 외국인과 대화를 나누는 한국인 고객이 불편함을 겪지 않도록 간단한 회화 교육 실시
고객 유치
■ 창업자가 대학생임을 활용하여 주 고객층인 전북대학교학생들에게 인맥을 동원한 구전홍보효과를 충분히 활용한다.
■ 전북대학교의 동아리 회장명단을 입수하여 관계를 돈독히 하고, 동아리혜택(가격할인, 마일리지)제도를 만들어 동아리모임을 카페에서 할 수 있도록 유도한다.
■ 외국인들의 호응이 없을 시에는 커피전문점의 포지셔닝 형성에 문제가 될 수 있으므로 외국인들의 이용 촉구가 필요하다
장기적으로는 외국인들이 자주 가는 장소나 커뮤니티에서 카페를 홍보하고, 단기적으로는 외국인과 함께인 팀에게 커피를 무료로 제공하는 이벤트를 통해 외국인들의 참여를 높인다.
부품
및
기재 조달
커피관련 기계들은 한번 구입 후, 고장 전까지는 재구매가 필요 없다. 따라서 확실한 A/S를 위해, 이 분야에서 인지도가 높고 안전한 회사인 ‘커피매니아’와 ‘세코코리아’에서 기계들을 조달 한다.
또한, 질 좋은 원두의 원활한 공급을 위해서 명성이 가장 좋은 ‘가비양’과 ‘커피명가’와의 지속적 거래를 통한 우호적 관계를 유지한다.

키워드

사업계획서,   커피,   커피전문점