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소개글

캠필로박터균의 개념, 캠필로박터균의 분류, 캠필로박터 식중독의 원인식품과 오염경로, 캠필로박터 식중독의 임상증상, 캠필로박터 식중독의 사례, 캠필로박터 식중독의 진단과 치료, 캠필로박터 식중독의 예방법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 캠필로박터균의 개념

Ⅱ. 캠필로박터균의 분류

Ⅲ. 캠필로박터 식중독의 원인식품과 오염경로

Ⅳ. 캠필로박터 식중독의 임상증상

Ⅴ. 캠필로박터 식중독의 사례

Ⅵ. 캠필로박터 식중독의 진단과 치료

Ⅶ. 캠필로박터 식중독의 예방법

참고문헌

본문내용

동물사람의 장관 내에 상재하고 동물의 배설물 중에 존재하며 생육이 1차 오염원이라는 점과 미호기적 조건 하에서 30℃이상에서 증식하는 점 특히 공기, 열, 건조에 극도로 약하고 10℃이하의 저온에서는 호기적 조건에서도 장기간 생존 가능한 특성 등을 고려한 예방법은 다음과 같다.
㉠ 생균의 감염에 의해 발생하므로 식품을 충분히 가열하여 균을 사멸시켜야 하며 수중에서도 장기간 생존이 가능하므로 음료수는 충분히 끓여야 한다.
㉡ 일반적으로 식육에 많이 오염되어 있으므로 식육으로부터 기타 식품으로 2차 오염을 방지하여야 하며 특히 냉장고의 저온조건에서도 균의 생존이 가능하므로 보관시 주의가 요구된다.
㉢ 식육을 냉장 보관할 경우 육즙이 다른 식품에 스며들거나 떨어지는 일이 없도록 용기나 포장 비닐에 넣어 보관하여야 한다.
참고문헌
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키워드

캠필로박터균,   캠필로박터 식중독,   캠필로박터,   식중독,   식품위생