현대적 개념의 단체급식의 정의 및 운영과 단체급식의 문제점, 향후 단체급식의 개선방안 분석

소개글

현대적 개념의 단체급식의 정의 및 운영과 단체급식의 문제점, 향후 단체급식의 개선방안 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

가, 현대적 개념의 단체급식의 정의

나. 현대적 개념의 단체급식의 운영 현황

다. 현대적 개념의 단체급식의 직무별 성격


Ⅱ. 현대적 개념에 따른 단체급식의 유형

가, 전통식 급식체계

나, 중앙 공급식 급식체계

다, 조리 저장식 급식체계

라, 조합식 급식체계

Ⅲ, 현대적 개념에 따른 단체급식의 운영 형태

가, 직 영식 형태

나, 위 탁식 형태

다, 임 대식 형태

Ⅳ, 급식 대상에 따른 현대적 개념의 단체급식 유형

가, 학교 급식

ㄱ, 학교급식의 발전 과정
ㄴ, 학교 급식의 목적

나, 산업체 급식

ㄱ, 산업체 급식의 발전 과정
ㄴ, 산업체 급식의 목적

다, 병원 급식

ㄱ, 병원 급식의 발전 과정
ㄴ, 병원 급식의 목적

라, 영유아 보육시설의 단체 급식

마, 그 밖의 단체 급식

Ⅴ, 현대적 개념의 단체급식의 운영에 따른 문제점

가, 단체 급식의 위생에 따른 식중독의 발생
ㄱ, 위생의 정의
ㄴ, 식중독의 정의
ㄷ, 단체 급식의 식중독 발생 현황
ㄹ, 단체 급식에서 식중독을 일으키는 매개물

나, 단체 급식에 있어서의 식재료 안전성의 문제

Ⅵ, 현대적 개념에 따른 단체 급식 운영의 전반적인 문제점

Ⅶ, 새로운 형태의 단체급식에 대한 방향과 정부의 역할

Ⅷ, 새로운 단체 급식에 대한 우리의 인식의 전환

Ⅹ, 마무리

본문내용

키워드

단체급식,   단체급식의 형태,   단체급식의문제점