세계 및 국내 외식시장의 현황!!!

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세계 및 국내 외식시장의 현황!!!에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<세계외식시장의 현황>

*세계최대 FF인 맥도날드가 실적하향으로 주가가 7년째 최저치(SSB;살로만스미스버리의 투자에 대한 의견)
-햄버거 체인점 하디스 운용업체인 CKE레스토랑 매출액 감소
-외식업은 시장수익률 하향하고 단기적으로 매출전망 부진

* 소비자의 건강식 선호에 따라 기존의 FF업체의 위상약화
-맥도날드는 튀김기름의 포화지방산줄이기로 발표
-2,3위 체인인 버거킹과 WENDEY'S도 야채버거와 샐러드 등 건강메뉴 도입
-샌드위치 전문업체인 서브웨이 건강식 이미지 마케팅으로 성공

* Jack In the Box
-현재 CA.에 821개 체인점, 17개 주 모두 1,847개 업장
-연내 300개 점포 증설, 전국 체인으로 영업망 확장계획
-최근 4년간 미국내 FF시장 점유율 25%이상 차지
-가벼운 식사를 포함한 새 메뉴 개발 중

* 태국의 Insect Inter사 프랜차이즈
-귀뚜라미, 베짱이, 코코넛 벌레, 장수 풍뎅이, 전갈 등 싱싱한 벌레들을 설탕, 소금, 간장, 허브 등 갖은 양념으로 구워서 100g에 70-80센트
-인기만점으로 체인점 확대와 인도네시아 등 해외 시장 진출
-젊은 층과 고소득 겨냥 깔끔한 외장과 수준 높은 종업원 매너로 벌레의 고품격화 실현


<국내외식시장의 현황>
* 글로벌 음식의 춘추전국시대
-세계 각국의 음식이 퓨전화, 부담없는 저렴한 가격
-중국의 패스트푸드화 경향(카페처럼 깔끔한 공간, 빠스전문점, 대만풍 버블티 전문점)
-식롯데-TGIF인수와 매장수 24개 늘리고 코코스 인수 검토
-신세계-레스토랑 카르네스테이션과 커피전문점 스타벅스 운영에 박차 외식사업을 확대

*동양 제과 외식 사업 전문화를 위해 베니건스 분리 신설법인 Rice on으로 출범, 베니컨스 2005년까자 30개 확장전망
(Riec on내년 최고급 레스토랑[유로차우]와 고급 차이니즈 레스토랑[미스터 차우]를 개점 예정

본문내용

업'조사에서
KFC(패스트푸드), 우리들의 이야기(한정식-최초의 한식 패밀리 레스토랑),아웃백스테이크하우스(FR)이 선정
재료가 고급화된 샌드위치 전문점과 바닷가개 전문점
-중동권의 베이글
-일본 전통 술집 이자카야
* 유통업계 빅 3 외식 산업의 경쟁
-현대 백화점-FUREA 역삼동에 직장인과 여성겨냥 퓨전 레스토랑 진출, 사업 다각화 전략의 일환

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