[A+] 콜드체인 시스템을 기반으로한 중국 식품 내수시장 진출 방안 - 개념 및 현황, 사례 및 선행연구, 개선방안, Cold-Chain, 중국 콜드체인의 현황 및 문제점, 선양 지역 신선물류센터, PCM 기술.ppt

소개글

[A+] 콜드체인 시스템을 기반으로한 중국 식품 내수시장 진출 방안 - 개념 및 현황, 사례 및 선행연구, 개선방안, Cold-Chain, 중국 콜드체인의 현황 및 문제점, 선양 지역 신선물류센터, PCM 기술.ppt에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.기본 개념 및 현황
1-1. 콜드체인의 개념 및 목적
1-2. 중국 콜드체인 현황 및 문제점
1-3. 중국 콜드체인 발전 계획

2.사례 및 선행연구
2-1. 해외 선진사례
2-2. 중국의 철도 발전 현황
2-3. 중국의 컨테이너센터 역
2-4. PCM기술

3.개선방안
3-1. 중국식 통합형 이동식 콜드체인 시스템
3-2. 현지 사례 (CRE)

4.결론
4-1. 기대효과
4-2. 연구의 한계

본문내용

콜드체인 시스템을 기반으로 한
중국 식품내수시장 진출 방안

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안녕하십니까, 저희는 콜드체인 시스템을 기반으로 해서 우리 기업이 어떻게 중국의 식품 내수시장에 진출할 것인지에 대한 방안을 연구, 조사하였습니다.




1.기본 개념 및 현황
1-1. 콜드체인의 개념 및 목적
1-2. 중국 콜드체인 현황 및 문제점
1-3. 중국 콜드체인 발전 계획

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먼저, 콜드체인 시스템의 기본개념과 현재 중국의 현황에 대해 발표하겠습니다.
기본개념 및 현황은 보시는 것과 같이 세 부분으로 나누어져 있습니다.
먼저, 콜드체인의 개념 및 목적을 보겠습니다.




1-1. 콜드체인 (Cold-Chain)의 개념 및 목적
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콜드체인의 개념
　유제품, 수산물, 육류, 청과물 및 의약품 등
　온도에 민감한 제품을 생산, 수확에서부터
　소비에 이르기까지 저온을 유지함으로써 신선한 상태
　그대로 소비자에게 공급하는 품질관리 유통체계

콜드체인의 목적
　（1.신선도 유지）
　（2.출하 조절）
　（3.안전성 확보）

　≪ 사 진 ≫

<유통기한>
15℃ 3일
　　⇓
예냉 후
1℃ 35일

　≪ 사 진 ≫

<영양성분>
30℃/3일 후
비타민C 85% 손실
　　⇓
예냉 후 10℃/21일
비타민C 20% 손실

<변색>
30℃/3일 후
클로로필 55% 손실
　　⇓
예냉 후 10℃/3일
클로로필 2% 손실

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콜드체인이란 유제품, 수산물, 육류 및 의약품과 같이 온도에 민감한 제품을 생산지에서부터 가정의 부엌까지 저온을 유지하여 신선한 상태로 소비자에게 공급하는 유통체계를 말합니다.
콜드체인 시스템을 시행하는 목적으로는 첫째, 신선도유지가 있습니다. 저온을 유지하여 유통할 경우 농식품의 경우 이론적으로 6~10배 까지 유통기한의 연장이 가능합니다.
둘째, 출하조절이 있습니다. 앞서 말한 유통기한의 연장으로 여름철에 과잉생산 되는 농식품을 저온저장고에 보관함으로써 제품의 가격폭등을 해결할 수 있습니다.
마지막으로 안전성 확보가 있습니다. 유통과정동안 저온을 유지함으로써 미생물의 생육을 억제시킬 수 있어 상품을 소비자에게 보다 안전하게 전달하는 것이 가능합니다.
결국 콜드체인 시스템을 이용하게 되면 제품의 손상을 크게 감소 시킬 수 있으며, 농수산물의 보관성을 높여 특유의 계절적인 공급변동을 조절하여 그에 따른 가격 변동 역시 적게 할 수 있으며, 기업의 경쟁력을 제고시킬 수 있을 뿐만 아니라 소비자의 만족 역시 증대시킬 수 있게 됩니다.
상품마다 유지해야 할 온도는 각각 다르지만 양배추와 시금치의 예를 살펴보겠습니다.
양배추를 상온인 15%에서 운송할 경우 양배추의 유통기한은 3일 이지만 양배추의 운송에 알맞은 온도인 1%를 유지하였을 경우 유통기한은 35일로, 유통기한은 약 12배 증가합니다.
시금치의 경우 알맞은 온도를 유지할 경우 비타민과 클로로필의 손상률은 각각 ¼과 1/23 가량으로 줄어들게 됩니다. 이처럼 콜드체인 시스템을 이용해 상품을 운송할 경우 제품의 질을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.




1-2. 중국 콜드체인의 현황 및 문제점
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　≪ 그 래 프 ≫

신선식품 유통구조
낙후로 인한 경제적
손실이 매년 1500억RMB(약 26조원)에
달하는 것으로 추정

중국 콜드체인 시스템 문제점의 원인

미미한 콜드체인 유통율
하드웨어의 문제
전문적 저온 유통기업 부족
높은 물류비용

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이제 중국 콜드체인의 현황과 문제점을 살펴보겠습니다.
한 전문가에 따르면 중국은 전세계에서 가장 빠르게 성장하고 있는 냉동업 시장이라고 합니다. 하지만 중국의 냉동물류 체계는 콜드체인 시장의 성장속도를 따라가지 못하고 있습니다. 여전히 유통과정 중 제품의 부패, 변질 사고가 빈번하게 발생하고 있습니다. 청과물, 육류, 수산품의 부패로 인한 손상률은 각각 25%, 12%, 15%로, 평균 식품 손상률이 2%인 선진국과 비교하면 엄청난 수치입니다. 이것을 경제적 손실로 환산하면 매년 약 26조원의 손실이 발생하게 되는 것입니다.

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