자신이 좋아하는 음식 3가지를 쓰고 그 음식을 영양학적으로 평가해 보세요.

소개글

자신이 좋아하는 음식 3가지를 쓰고 그 음식을 영양학적으로 평가해 보세요. 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 영양의 중요성
2. 내가 좋아하는 음식 3가지와 영양학적 평가
3. 여섯 가지 식품군

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

머리에 부스럼과 비듬, 유아 골다공증은 유아기 칼슘이 부족했을 때 발생하는 병으로도 알려져 있다.
3. 여섯 가지 식품군
가. 곡류 및 전분류-탄수화물
곡류 및 전분류에는 대표적으로 쌀이나 밀이 해당되며, 우리 식단 대부분을 차지하고 있는 것이 이러한 탄수화물로 구성된 곡류 및 전분류라 할 수 있다. 탄수화물은 탄소 및 수소, 산소로 구성된 화합물로서 체내에 흡수되어 주 활동에너지로 사용되게 된다.
나. 채소류-무기질
채소류에는 시금치, 배추, 무, 당근, 파, 양파, 대파, 부추, 마늘 등이 있으며, 무기질이 다량 함유되어 있을 뿐만 아니라 나트륨이나 철, 요오드와 같은 영양소도 미량 함유되어 있아. 사람에게 무기질이 부족하게 되면, 현기증이나 소화장애, 각종 근육경련 등의 문제가 발생될 수 있다.
다. 고기 및 생선, 콩류-단백질
고기 및 생선류, 콩류에는 고등어, 청어, 송어, 조기, 돼지고기, 소고기, 닭고기, 양고기, 두부 등이 있으며, 단백질은 탄소, 수소와 산소, 그리고 질소로 구성된 화합물로서 1그람당 4~5칼로리의 열량을 지니고 있다. 또한 인간이 흡수하는 단백질의 구성단위인 아미노산의 종류에는 스물여 가지가 존재하며, 인간 체내에서 형성이 안되기 때문에 반드시 단백질을 섭취해야 한다.
라. 우유 및 유제품-칼슘
우유 및 유제품에는 많은 칼슘이 포함되어져 있다. 칼슘은 성장기 유아 및 인간에게 있어 필수 영양이다. 또한 칼슘이 부족하면 골격형성이 이루어 지지 않아 신장성장이 제대로 이루어지지 않을 수 있으며, 수분공급이 원활이 이루어지지 않으면 탈수증으로 사망에 이를 수도 있다.
마. 유지와 견과 및 당류-지방
유지 및 견과 및 당류에는 치즈, 땅콩, 설탕, 초콜렛, 엿등이 있으며, 지방은 탄소 및 수소, 산소로 구성된 화합물이다. 인간이 섭취하게 되는 전체 영양소 중 20% 이상은 지방으로 구성되어져야 한다. 또한 인간에게 있어 지방은 단백질로부터 흡수되기도 하며, 식물성 지방은 반드시 모유나 식물성 지방이 함유된 식품으로부터 섭취되어져야 한다.
바. 과일류-비타민
과일류에는 사과, 배, 수박, 포도, 앵두, 자두, 복숭아, 매실, 딸기 등이 있으며, 이러한 과일류 즉, 비타민은 신체 기능의 조절작용을 한다. 비타민류는 신체내에서 일어나고 있는 복잡한 화학작용에 촉매작용을 하여 생리작용을 원활하게 조절한다. 그리고 효소와 호르몬의 구성물로 생리작용을 조절하게 된다
Ⅲ. 결론
이상 내가 좋아하는 음식 3가지의 영양학적 평가와 여섯 가지 식품군에 대하여 정리해 보았다. 레포트를 작성하면서 우리나라 식품들이 막연하게 생각하고 있던 영양분을 함유하고 있지 않았으며, 나아가 다른 영양분을 함유하고 있는 까닭에 영양급식에 있어 큰 어려움을 겪을 수도 있다는 생각을 해보았다. 이러한 식품들의 영양성분을 고려하여 최적의 영양급식이 될 수 있도록 노력해야 할 것이다.
Ⅳ. 참고자료
식생활과 문화 장미라 저 | 신광출판사 | 2013.09.15
성장과 영양 송병춘, 강순아 저 | 건국대학교출판부 | 2013.02.29

키워드

영양,   영양의 중요성,   내가 좋아하는 음식 3가지와 영양학적 평가