생선회이야기

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본문내용

면 생선회 시장이 더 크게 발전 할 수 있을 것이다.
8. 한국 생선회의 세계화
이미 일본의 초밥은 스시라는 이름으로 세계화가 되었다. 일본의 세계화 전략으로 초밥은 고급음식의 이미지를 가지게 되었고, LA에서만 2,000개정도의 초밥집이 생기게 되었다. 일본에는 초밥아카데미로 많은 외국인이 유학을 오고 있고, 초밥 식재료인 쌀, 생선, 고추냉이, 간장, 단무지 등으로 많은 수입을 올리고 있는 상태이다.
하지만 한국은 이에 미치지 못하는 현실이다. 일본의 초밥과는 차별화된 한국만의 생선회의 특징을 잘 살려야 한다. 우리나라는 일본과 달리 활어회의 쫄깃한 맛이 있다. 이는 일본의 생선회와 비교하여 큰 장점이 될 수 있다. 이 점을 부각하여 한국의 생선회를 좀 더 세계화에 박차를 가하도록 해야 할 것이다.

키워드

생선회이야기,   제철생선,   맛