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1885년 아관파천 때 처음으로 고종이 러시아 공사관에서 커피를 접함.
이후에 고종은 양옥 2층을 건설, ‘손탁호텔＇이라고 이름을 붙이고 ‘정독구락부’라
는 우리나라 최초의 근대식 다방을 운영.
1930년대 근대적 다방이 문학, 음악과 융합되어 소모임 장소로써 애용.
1940년대 문화적 공간의 의미가 더욱 확장되어 문학, 예술, 철학을 논할 수 있는 공간으로 재탄생
1950년대 6.25전쟁으로 인해 인스턴트 커피가 처음으로 한국에 들어오게 됨.
1960년대 동서식품의 맥스웰 배전두커피가 본격적으로 제조
1970년대 ‘맥스웰하우스’ 인스턴트 커피가 만들어지면서 다방커피, 다방문화가 발전하는 계기가 되었음.
1978년, 커피자판기가 만들어지게 되면서 보다 싼 커피를 즐기게 되었음.
1982년, 진공 동결건조 커피 ‘맥심＇을 출시, 완전 배합으로 뜨거운 물만으로 맛있는 커피를 누구나 즐길 수 있게 되었음.
1987년 커피의 수입자율화 발표로 이듬해부터 본격적으로 원두커피가 수입
이때부터, 원두커피 전문점이 활성화되었음.
1997년 IMF외환위기로 환율이 치솟아 생두를 수입하여 직접 로스팅하는 커피회사가 등장
1998년, 강남역에 ‘할리스 커피’ 입점, 1999년 이화여대 앞 ‘스타벅스‘ 1호점이 입점하면서 우후죽순으로 커피프랜차이즈 지점들이 생겨나기 시작.

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