보건영양3C)종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 있는지를 나름대로 평가해 보세요.

소개글

보건영양3C)종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 있는지를 나름대로 평가해 보세요.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.서론

2.우유를 지나치게 많이 먹으면 골다공증에 걸린다.

3.단음식을 많이 먹으면 당뇨병에 걸린다.

4.후추를 많이 먹으면 암에 걸린다.

본문내용

절인 고기와 말린 생선 정도가 전부다. 가축은 10월에 도살되어 다음 해 봄까지 저장해서 먹었기에 아무리 소금에 절여도 금세 노린내가 나고 부패될 수밖에 없었다. 이를 참고 먹기 위해서는 냄새와 맛을 위장시킬 필요가 있었는데 그래서 유럽인들에게 향신료란 없어서는 안 될 존재였다.
서민들은 대부분 허브와 함께 고기를 먹었고 귀족들은 그보다 맛이 좋은 후추를 먹었다. 후추의 원산지는 아랍의 여러 지방과 인도였고 유럽의 귀족들은 비잔틴 제국을 통해 후추를 수입해 왔다.
그러던 와중 비잔틴 제국이 무너지자 후추 값이 폭등했다. 안 그래도 상당한 가치가 있던 후추였는데 값이 더 오른 것이다. 후추는 교환의 매개물로 귀금속 대신 사용하는 경우가 많았다. 지참금, 세금, 집세를 후추로 계산했고 지주들은 화폐보다 가격 안정성을 지닌 후추로 지대를 받는 것을 더 선호했다.
그러던 후추가 이슬람 세력에 의해 공급이 끊겨 가격이 오른 것이다. 후추 한 주먹은 노예 10명의 가격과 동일한 가치를 지니게 되었다.
이런 후추는 전쟁의 계기 중 하나로 작용하기도 했다. 십자군 전쟁을 포함한 기독교 국가와 이슬람 국가와의 전쟁의 중심에는 후추를 포함한 향신료가 있었다. 후추는 음식을 먹기 위해 필요하기도 했지만 화폐처럼 사용되기도 했기에 후추의 공급이 끊기는 것은 심각한 경제 위기로 이어질 수 있었던 것이었다. 때문에 '고작 양념 하나'가 아니었다.
계속된 전쟁에도 불구하고 이슬람 세력은 만만하지 않았고 각국은 이슬람을 거치지 않고 인도에서 후추를 사올 방법을 찾기 시작한다. 이전까지 지중해를 중심으로 근거리 항로만 이용하던 유럽의 항해 기술로 인도까지 가는 것은 불가능했다. 항해술이 아무리 발전했다고 해도 아직까지 원거리 항해는 쉽지 않았다.몇 달간 육지를 보지 못한 채 떠돌다 보니 빵은 돌처럼 딱딱해지고 물은 썩어버렸다. 바람에 의존해 항해하는 범선이었기에 잘못해서 무풍지대라도 들어가면 아무것도 하지 못하고 굶어죽는 수밖에 없었다.
그런 어려움 속에서도 항해사 바스코 다 가마가 이끄는 포르투갈 선단이 1498년 인도의 고아에 입항하는데 성공했고 향신료를 잔뜩 싣고 리스본으로 돌아왔다. 유럽인들은 이제 이슬람의 횡포에서 벗어나 정상적인 가격으로 후추를 살 수 있을 것이라 믿었다. 그러나 이후로 향신료 무역은 포르투갈이 독점하게 되고 전 유럽의 돈은 리스본으로 모여들었다. 다른 나라들은 이를 갈면서 독자적으로 항로를 개척하려 힘을 쓰게 되는데 그로 인해 대항해시대가 열린 것이다.각 나라의 항로 개척을 통해 발견된 길을 스파이스 루트(spice route)라고 부른다. 포르투갈이 인도까지 가는 항로를 발견해 후추 무역을 독점한 것만으로 순식간에 강대국으로 거듭났던 것을 보면 '후추를 얻는 자 세계를 얻는다'라고 할 정도로 후추는 많은 의미를 가진 향신료였다.
과학적인 연구 결과에 의하면 후추 속에 들어있는 피퍼린은 항산화, 항우울, 진통작용을 하는 것으로 밝혀졌다.
또 후추가 음식을 상하게 하는 박테리아의 약 25% 죽인다는 연구 결과도 있다.
또 다른 연구 결과에 의하면 말린 후추 4밀리그램에 해당하는 양의 후추추출물을 생쥐에게 매일 3개월 동안 복용시켜본 결과 신체의 여러 곳에서 종양이 생긴다고 한다. 이 용량은 사람의 경우 매일 140밀리그램 이상 복용하는 것과 같다. 그러나 후속적인 연구들이 없는 것으로 보아 신빙성에 문제가 있다.
또 다른 연구 결과에 의하면 후추를 소량 먹는 경우 항암작용을 한다고도 한다.
결론은 후추에 대한 연구 결과들이 별로 없는데 그런 연구 결과들이 상치되는 점이 있다. 일단 후추를 지나치게 많이 먹지 말고 조금만 먹는 것이 안전한 것으로 추정된다.

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