[유럽의문화] 이탈리아 음식과 와인(비노 VINO)

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목차

이탈리아의 다양한음식과 "VINO"



1. 이탈리아 ------------------------------------------------2

2. 이탈리아 음식의 특징---------------------------------------3

3. 지역별 음식 특징------------------------------------------3

4. 이탈리아의 대표적인 음식------------------------------------4
　1) 파스타
　2) 피자
　3) 리조또

5.이탈리아 식사코스------------------------------------------5
　1) 안티파스토
　2) 프리모 피아토
　3) 세쿤도피아티
　4) 돌체

6. 와인과 음식----------------------------------------------7
　1) 메인디쉬의 재료와 와인의 매칭

7. 이탈리아 와인-----------------------------------------8
　1.와인용어들

2. 이탈리아의 와인 산지와 품종-------------------------------------9
　1) 또스까나(Toscana) 지방
　2) 삐에몬떼 지방
　4) 베네또 지방

8. 이탈리아 와인 추천---------------------------------------13

본문내용

, 안심, 등심, 치즈
맛과향 과일, 체리, 계피, 스파이시, 바닐라, 오크
까사로스떼, 끼안띠 클라시코 리제르바 돈 빈첸쪼(Casaloste, Chianti Classico Riserva Don Vincenzo)
종류: 레드와인
당도: 드라이와인
생산국 이탈리아(Italy)
생산지 Toscana > Chianti Classico
품종 Sangiovese 100%
알코올도수13.5% 음용온도17~18C
어울리는 음식 육류, 치즈 맛과향 커피
(가격이 자그마치..234,300원)
2)삐에몬떼 지방
이탈리아 북서부의 삐에몬떼(Piemonte) 지방은 프랑스와 스위스 국경지인 알프스 산맥 밑에 위치하고 있다. 프랑스 최고의 와인산지로 보르도와 부르고뉴 지방이있다면, 이에 견주어지는 것이 이탈리아의 또스까나와 삐에몬떼지방이다. 또스까나 지방의 대표 품종이 산지오 베제라면 이탈리아 북서부 비에몬떼 지방의 대표 품종은 넵비올로(Nebbiolo)이다.
●삐에몬떼지방의 대표적인 포도품종
①넵비올로
토착품종으로 벽돌색에 가까운 체리빛 와인을 만든다.
타닌 성분이 많아 묵직하며, 산도와 알코올 도수도 높기 때문에 영 한 와인일때는 모나고 단단한 느낌이 들지만, 숙성될수록 우아하고 집중도 높은 와인이 된다.
*넵비올로 품종의 와인
바바, 로제타(Bava, Rosetta)
종류: 로제와인
당도: 미디엄스위트와인
용도 : 디저트와인
생산국 이탈리아(Italy)
생산지 Piemonte
품종 Malvasia 100%
알코올도수5.5%음용온도10~12C
어울리는 음식 디저트
맛과향 과일, 체리, 장미
②모스까또(Moscato)
지중해 연안이 원산지인 품종으로 모스까또 비앙꼬(Moscato Bianco) 라고도하며, 남부 프랑스와 알자스에서는 뮈스까, 스페인에서는 모스까뗄 이라고 불리운다.
모스까또 품종으로 생산된 와인은 순하면서도, 살짝 스위트하고, 향은 진한 편이다. 생산지에따라 다른양조기술을 사용하므로 스위트와인에서부터 스파클링 와인 등 다양한 종류의 와인이 만들어진다. 전세계적으로 상업적인 성공을 거둔 이탈리아의 모스까또 다스띠 (Moscato D'Asti)와인을 만드는 품종이다.
*모스까또 품종의 와인
빌라 엠(Villa M)
종류: 화이트와인
당도: 미디엄스위트
생산국 이탈리아(Italy)
생산지 Piemonte
품종 Moscato 100%
알코올도수5% 음용온도5~7C
어울리는 음식 디저트
맛과향 파인, 과일
(국내에서도 유명한 와인)
조닌 카스텔로 델 포지오 모스카토 다스티(ZONIN Castello del Poggio MOSCATO D'ASTI)
종류: 화이트와인(세미 스파클링와인)
당도: 스위트와인
생산국 : 이탈리아(Italy)
품종 모스카토(Moscato) 100%
알코올도수 5.5%
맛과향: 복숭아, 식물향
4)베네또 지방
이탈리아 북동쪽에 있는 베네또(Veneto)지방은 이탈리아의 3대 와인산지이다.
베네또 지방은 이탈리아에서의 가장 많은 와인을 생산하는 곳이자 와인산지로서의 중요성도 매우 큰곳으로, 우리가 기억하고 있을만한 이탈리아의 유명와인들도 많이 생산되고 있다.
이탈리아 햇와인인 노벨로(Novello)의 생산량도 베네또 지방의 압도적인 1위 이다.
●베네또지방의 포도품종의 종류
①꼬르비나
베네또 지방에서는 가볍고 산뜻한 맛의 레드와인인 발폴리첼라(valpolicella)와 바르돌리노가 토착품종인 꼬르비나를 주품종으로 론디넬라, 몰리나라 품종을 블랜딩하여 생산한다.
valpolicella(발폴리첼라)는 타닌이 적고, 체리향이 나며 베네또 지방을 대표하는 와인이다.
*꼬리비나 품종의 와인들
발폴리첼라 떼레 델 솔레(Valpolicella Terre del Sole)
종류: 레드와인
당도: 드라이와인용도
생산국 이탈리아(Italy)
생산지 Veneto > Valpolicella
품종 Corvina 70%, Rondinella 30%
어울리는 음식 육류, 치즈
맛과향 자두, 체리
②가르가네가
풋사과 향과 특유의 부드러운 맛으로 오래전부터 왕족과 귀족들에게 사랑을 받앗던 베네또 지방의 쏘아베(Soave) 화이트와인.
*가르가네가품종의 와인
빌라 엠 줄리아(villa M Julia)
종류: 화이트와인
당도: 드라이와인
생산국 이탈리아(Italy)
생산지 Veneto > Verona
품종 Garganega 50%, Trebbiano 30%, Other Grapes 20%
소금등 양념을 많이 한 음식과 잘 어울리며 전채 요리 등과 어울린다
8. 이탈리아 와인 추천(초보자가 쉽게 접할 수 있는, 이탈리아 스위트 와인)
베르사노, 모스카토 다스티 안단테 스위트 (Bersano, Moscato d'Asti Andante Sweet )
종류:화이트와인
당도:미디엄스위트와인
생산국 이탈리아(Italy) 생산지 Piemonte
품종 Mosca,to
어울리는 음식 과일, 디저트
달콤한 맛에 살구나 복숭아 같은 과일향이 은은하게 풍기며, 스파클링와인으로 여름에 즐기기에 좋다. 대표적으로 모스카토다스티들은 약 5도로 초보자가 즐기기에 적합하다. 가격: (소매)15000원
빌라 엠(Villa M)
간단한 다과류, 케익류, 디저트류 등과 잘 어울린다. 신선한 열대 과일의 망고, 메론, 파인애플향과, 달콤한 맛에 약간의 버블느낌이 일품이며 식사가 끝난 후 디저트와 함께 마시기 좋은 와인으로 와인을 처음 먹는 사람들에게도 부담없이 다가갈 수 있는 와인이다.
가격: 40,000원(판매하는 곳마다 가격이 다를수도있다.)
빌라 엠 줄리아(villa M Julia)
소금등 양념을 많이 한 음식과 잘 어울리며 전채 요리 등과 어울린다.
입안을 가득 채워 주는 풍만감과 신선함을 지닌 와인이다
가격: 17,000원
발레벨보, 모스까또 다스띠(Vallebelbo, Moscato d'Asti)
종류:화이트와인
당도:스위트와인
생산국 이탈리아(Italy)
품종 Moscato 100%
어울리는 음식 디저트, 케이크
맛과향 복숭아, 과일
차게 보관한 후 비스킷류, 초콜릿, 케이크 등의 달콤한 디저트와
곁들이면 훌륭하게 어울린다
가격28,000원

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