미국의 음식문화 리포트

목차

1. 자연적 환경

2. 사회적 환경

3. 음식문화의 특징

4. 대표적인 음식

5. 일상식

6. 여러 가지 상차림

7. 특별한 날의 음식

8. 식사 예절

본문내용

미국에서는 가족,친지,이웃이 함께 모여 간단하게 음식이나 다과를 즐기며, 담소를
좋아한다. 따라서 모이는 사람의 수, 차려지는 음식의 종류와 양, 모이는 장
소에 상관없이 파티라고 부르는 모임이 생활화되어 있다.
1) 티 파티
티 파티는 오전 10시경과 오후 3시부터 5시 사이에 가족기리 또는 가까운 사람과
함께 거실이나 식당, 정원등에서 갖는 모임이다. 주로 따뜻한 홍차를 준비하고 쿠키
ㆍ케이크ㆍ샌드위치ㆍ페이스트리류ㆍ머핀ㆍ따뜻한 빵 등을 곁들여 먹는다.
2) 칵테일 파티
저녁식사 전 짧은 시간에 대화를 하면서 즐기는 모임으로 보통 술을 마시고 가벼
운 음식을 먹는다. 칵테일 파티에는 여러 종류의 칵테일과 청량음료ㆍ카나페ㆍ햄
훈제 연어ㆍ 간단한 오르되브르 ㆍ 과일 등이 준비된다.
3) 뷔페 파티
뷔페 파티는 비교적 좁은 공간에서 많은 사람들이 모여서 식사할 때, 일손이 적을
때, 식사시간을 정확하게 지키기가 힘들 때 편리하게 이용할 수 있다. 준비된 음식
을 큰 그릇에 담아 놓으면 먹을 사람들이 개인 접시에 먹고 싶은 양만 덜어다 먹는
방법으로 점심,저녁 구별 없이 이용할 수 있다. 장소가 좁을 때에는 s주로 입식 뷔
페, 넓을 때는 좌식 뷔페 형식으로 한다.
7. 특별한 날의 음식
1) 부활절
부활절은 3월 20일경 일요일로 해마다 달라지는데, 예수그리스도의 부활에 대한기
독교신자들의 믿음을 기념하는 작은 명적이다. 요즘은 종교적인 의미를 떠나 많은
미국인들은 삶은 달걀을 색칠하고 아이들에게 사탕 바구니를 주는 오래된 전통으로
즐긴다.
2) 할로윈
할로윈날인 10월 31일을 기념하는 축제이다. 어린이들을 위한 명절이다 이때는 가
정마다 속을 파낸 둥근 주황색 호박을 도깨비 얼굴로 만들어 그 곳에 촛불을 켜둔
다. 어린이들은 도깨비ㆍ마녀ㆍ해적등을 입고 이웃들을 놀라게 해주면 어른들은 미
리 준비해둔 사탕이나 초콜릿 등을 주는 것으로 대접한다.
3) 추수 감사절
추수감사절은 11월 넷째 주 목요일로 정해져 있는 큰 명절이다. 현재는 많은 미국
인들이 다음날인 금요일에 휴가를 내고 4일간의 연휴를 만들어 멀리 떨어져 있는
가족과 친지를 방문한다. 추수 감사절 저녁음식으로 미국에서 제일 처음 열렸던 축
제에서 사용된 구운 칠면조ㆍ크랜베리 소스ㆍ감자ㆍ호박 파이 등을 준비한다.
< 부 활 절 > < 할 로 윈 > < 추수감사절 >
8. 식사예절
미국의 식사예절은 서유럽 국가의 식사예절에 바탕을 두고 있어 특히 영국식 식
사예절과 비슷하다. 하지만 미국은 식생활 속에서도 간편함ㆍ합리성ㆍ능률ㆍ자유로
움을 추구하고 있기 때문에, 영국의 식사예절보다는 편안하다. 미국에서는 스테이를
먹을 때 포크는 왼손 나이프는 오른손에 잡고 고기를 자르고, 왼손의 포크를 오른
손으로 옮겨서 잘라진 고기를 먹을 수 있다.
레스토랑에서의 예절 또한 매우 중요한데 중류 이상의 레스토랑 에서는 예약을 해
야한다.식사중에 큰소리를 내면 안 되고 후식이 나올때 까지 기다린다. 식사 후에는
테이블 위에 놓은 계산서 합계액의 10 % 정도의 팁을 올려놓는다.

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