★ 생활주기영양학 - 영유아의 영양은 성장과 발달에 지대한 영향을 미친다. 영유아의 정상적인 신체적 성장·생리적 발달과 특성을 제시하고, 영양원과 급식 시 주의점에 대하여 서술하시오

소개글

★ 생활주기영양학 - 영유아의 영양은 성장과 발달에 지대한 영향을 미친다. 영유아의 정상적인 신체적 성장·생리적 발달과 특성을 제시하고, 영양원과 급식 시 주의점에 대하여 서술하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

해야 하는데, 신선한 재료로 간을 하지 않고 조리해서 먹이는 것이 중요하고, 이유 보충식은 숟가락으로 떠먹이고 과일주스를 먹일 때는 컵에 담아 먹이도록 해야 한다.
이유 보충식을 시작하게 되면 아이의 성장 속도를 고려해 유즙 이외에 고형식품으로 아기에게 필요한 영양소를 보충해주어야 한다. 다른 음식이 익숙하지 않은 아기에게 일부러 먹이게 되면 거부감을 느껴 안 먹을 수 있기 때문에 억지로 먹이는 것은 좋지 않고, 일정한 장소에서 많은 양을 먹이지 않도록 주의해야 한다.
영유아기는 일생의 건강에 기초가 되므로 다양한 영양소를 골고루 섭취해야 한다. 과일, 채소와 우유 및 유제품 등의 간식은 매일 2~3회 규칙적으로 먹이고, 간혹 아기의 음식 맛을 엄마의 기준에 맞추는 경우가 있는데 영유아 음식은 싱겁고 담백하게, 씹을 수 있는 크기와 형태로 조리해야 한다. 무엇보다 면역력이 약한 영유아기이기 때문에 위생적이고 안전하게, 식품첨가물이 되도록 포함되지 않은 식품을 선택하는 것이 중요하다.
올바른 식생활을 갖는 것만큼 중요한 건 바로 영양관리이다. 균형 잡힌 영양은 비단 영유아기 때만이 아니라 평생을 걸쳐 신경 써야 하는 부분이지만 영유아기 기간은 발육이 왕성한 시기여서 가장 중요하다. 일생의 건강과 두뇌 발달, 성격 등을 결정지을 수 있는 중요한 여건이 되는 올바른 영양관리는 성장을 계속하는 동안 이어져야 한다.
태아기와 영유아기의 영양섭취는 두뇌발달에 결정적인 영향을 미치는 시기이자 운동량이 급격히 많아지는 시기이기도 해서 균형 잡힌 영양섭취는 에너지 공급을 도와줄 뿐만 아니라 각종 질병에 대한 저항력을 기르고 올바른 성격 형성에도 중요한 영향을 끼친다. 뇌세포의 대부분은 7세 이전에 완성이 되기에 이 시기에 영양이 결핍되면 정서적으로도 안정되지 못한 결과를 초래할 수 있고 질병에 대한 저항력도 약해질 수 있다.
무엇보다 영유아기 영양관리가 중요한 이유는 이 시기의 영양 결핍은 성장하는 기간 동안의 발육에도 지속적으로 영향을 끼친다는 것이다. 영양 결핍의 시기가 빠를수록 그 후의 성장에 끼치는 영향이 커지게 된다. 즉, 영유아기에 영양관리가 올바르게 되지 않으면 성인이 되어서 체구가 빈약하고 건강하지 못하며 지능도 높지 못할 수 있어 출생 후 2년 이내의 영양관리는 매우 중요하다.
영유아기 영양관리는 특별한 방법이 있는 것은 아니다. 필수 다섯 가지 식품군을 골고루 섭취할 수 있도록 하는 것이 영양관리라고 할 수 있고, 필수 다섯 가지 식품군으로는 단백질과 칼슘, 무기질ㆍ비타민, 탄수화물, 지방이 있다.
단백질은 신체의 성장발육을 도와주는 영양소로 생선과 두부, 달걀, 콩, 치즈 등이 대표적인 음식이고, 뼈와 치아, 피를 만들어주는 칼슘의 대표 음식으로는 멸치, 요구르트, 미역 등이 있으며, 아이의 성장에 필수인 무기질과 비타민은 당근, 양파, 양배추, 귤, 딸기 등의 과일, 채소가 있다. 또한 탄수화물은 신체 에너지의 공급원이 되는 영양소로 쌀과 밀, 콩, 고구마, 옥수수 등에 풍부하며 우리가 평소 가장 쉽게 섭취할 수 있는 영양소이고, 마지막으로 지방은 에너지를 공급해주고 근육이 잘 움직이도록 돕는 역할을 하며, 땅콩과 호두, 참기를, 깨, 지용성비타민, 버터 등의 음식이 있다.
이러한 영유아의 올바른 유아의 올바른 식급관과 올바른 영양관리를 통하여 영유아의 올바른 성장과 발달을 유도해야 한다.
참고문헌
핵심 생애주기 영양학 최경순, 윤옥현 외 2명 저 | 효일 | 2014.11.28
생애주기 영양학 김서현, 유경옥 외 3명 저 | 효일 | 2015.02.25
매일 함께하는 영양학 Janice Thompson 저 | 바이오사이언스 | 2015.08.01

키워드

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