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1986
조원석 / 우리나라 전통주택의 내부바닥구조의 변용에 관한 연구, 대한건축학회논문집 Ⅰ. 주방가구의 신경향
Ⅱ. 공동주택 주방에서 사용되는 시판 환풍기의 환기성능평가
Ⅲ. 주방관리 10계명
Ⅳ. 외식주방관리론
참고문헌
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환기량에 관한 기준
Ⅲ. 주방 환기시스템의 개론
1. 주방 환기시스템의 역사
2. 주방 환기시스템의 최근 설치현황
3. 주방 배기 렌지후드의 종류 및 특성
4. 환기시스템의 종류
5. 주방 환기시스템 기술요소 분석
6. 렌지후드 성능평가
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가스 발생과
│ │ 공중 세균의 증가, 온도 및 습도 상승 → 작업률 하락, 건강문제 유발
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⇒ -주방에
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주방 설계] 외식주방의 레이아웃
I. 설계계획
1. 호텔주방
2. 한식주방
3. 양식주방
4. 중식주방
5. 일식주방
6. 단체급식주방
7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑
II. 외식 및 조리시설의 기본 설계
1. 기본설계
2. 현황도 작성
III.
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관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과
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가로등 디자인 개발”, 한국디지털디자인협의회 논문집 제 9권 제 3호, pp169-177
기타 자료 및 단행본
제2차 녹색성장 5개년 계획
에너지관리공단, 2011, “가로등 설치 및 운영에 관한 매뉴얼(안) 개발”
에너지관리공단, 2009, “CDM 사업 활용방안
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가지는 본능적인 욕구이기에 인간에게 있어서 음식이 갖는 중요성은 크다고 할 수 있습니다. 사람들의 왕래가 잦은 호텔에서 품질 높은 음식 제공의 중요성은 네트워크 시대의 인터넷 검색 순위가 대변해 주기도 합니다. 많은 사람들이 호텔
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료 하나라도 쉽게 버릴 수 있을 것인가? 일반적인 사람이라면 그렇지 않을 것입니다. 주인의식을 갖고 매사에 최선을 다하려고 노력하려는 자가 되어야한다는, 저의 아버지의 말씀대로 매사를 나의 사업처럼 생각하는 마인드로 열심히 요리
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