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감염형 세균성 식중독을 일으키는 설사형 독소는 앞클로스트로디움 식중독과 발현 기전이 비슷하여 열에 약하므로 주로 오염된 식품 내 존재하는 바실루스 세레우스의 아포를 섭취함으로써 유발되며, 섭취한 바실루스 세레우스의 아포가 소
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감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명해 보았다. 사회가 발전하고 경제가 부유해지면서 삶이 여유로워지고, 질적으로는 윤택해졌다. 반면 새로운 여러 질병이
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감염형 식중독과 포도상구균, 보툴리누스균이 생성한 독소에 의한 독소형 식중독이 있다.
감염형 식중독은 살아 있는 유해세균을 다량으로 먹음으로써 일어나는 것이므로 식품을 가열해서 먹으면 세균은 사멸해 버리기 때문에 중독되는 일
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감염형 식중독이 있고 또 이들 두 형이 명확하게 구별되지 않는 3)혼합형이 있다.
장티프스형 질환 - 혈변을 동반한 설사 증세
Salmonella 감염의 증상 - 혈변을 동반하지 않는 설사, 복통, 열, 구역질 그리고 구토 등이 648시간 후에 발생하고 이
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감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오. 2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.
<목 차>
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 식중독
1. 식중독의 개념
2. 식중독의 유형
1) 세균성 식중독
(1) 감
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감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염 물질
(3) 잔류농약
5) 원충성 식중독
4. 식중독 발생현황
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