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전문지식 38건

고추장 삶은 고구마에 엿기름을 넣어 식힌 것을 삼베자루에 넣어 짜서, 이 물을 엿 달이듯이 졸 여서 고춧가루, 메주가루, 소금은 넣고 만든다. 주로 경상도 지방의 화전민이 만든다. 고추(red pepper) 1. 역사, 배경 2. 원리 3. 작용 미생
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  • 등록일 2004.06.18
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고추장, 밀가루고추장, 보리고추장, 고구마고추장 순창전통고추장민속마을 1997년 조성되어 전통적 제조 비법보존 외국에서의 명칭 Gochujang, Korean hot pepper paste, Fermented red paste . . . ㈜대상 청정원 순창 고추장 <<그림>>
  • 페이지 22페이지
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  • 등록일 2014.06.18
  • 파일종류 피피티(ppt)
  • 참고문헌 없음
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4. 감자를 넣고 끓이다, 감자가 익으면, 두부, 양파를 넣고 소금과 후추로 간한다. 5. 재료가 다 익으면 대파를 넣는다. -Recipes of Korean Traditional Food - <불고기> <돼지 고추장 찌게>
  • 페이지 4페이지
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  • 등록일 2012.02.15
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
성분, 영양 및 기능성 11. 청국장 12. 청국장균 12. 청국장 제조공정 13. 청국장 제조방법 14. 청국장 성분과 영양 15.담북장과 낫또 및 하마낫또 16. 춘장(중국) 17. 고추장[Kochujang, Hot Pepper Soy paste] 18. 고추장의 제조공정 19. 고추장 제조방법
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  • 등록일 2013.02.04
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쿼세틴2 그룹 100명)이다. 대상자 조건은 reference1(고추장 논문)과 같으며, 연구 분석에서 제외되는 대상자는 CVD진단기록이 있는 자(lipid metabolic disorders, diabetes mellitus, and alcohol abuse포함), 연구주제 재료 및 방법 예측결과 discussion reference
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  • 등록일 2019.04.04
  • 파일종류 워드(doc)
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