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작업완료 후 가스 전기 점검 철저히 할 것 [목 차]
1. 과학적조리과정
1) 식자재 검수
2) 식자재 보관시
2. 조리용 기구 및 기기
1) 조리용 기구(Utensil)
2) 조리용 기기(EQUIPMENT)
3) 주방시설 관리과정
4) 기물세척 및 보관관
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조리되는 식품에 대해서는 리플
렛이나 언론 등을 통해 신종유해물질을 최소화할 수 있는 방법을 홍보하고
있다.또한, 국제식품규격위원회인 CODEX, 유럽연합, 미국 등의 선진국 수준으
로 식품 중 신종유해물질 안전관리를 수행하고 있다
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이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하시오 (10점).
1) 닭의 살모넬라 백신 접종
2) 영업장 관리
3) 교차 오염 방지
4) 식자재 구매·검수관리
5) 보관 관리
6) 전처리
7) 세척·소독 관리
Ⅲ. 결론
참고문헌
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식자재 납품 업소에 대한 위생관리 강화, 식중독 예방 홍보 강화 등이 필요하다. 바람직한 학교급식을 위해 다음과 같은 실천 방안을 제시한다.
첫째, 보다 위생적이고 능률적인 작업이 될 수 있는 학교급식시설의 개선과 식당시설의 확보를
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작업장의 환경을 개선하고 위생에 유념
마) 계량단위를 통일하고 계량 기구를 완비
사) 회사가 정한 각종의 표준 업무에 관한 상태를 점검
[참고문헌]
관광외식 원가관리, 강무근, 효일출판사, 2001
레스토랑 조리종사자의 원가의식이 식자재
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작업
4. 평가사업 개요
5. 교육감 후보 매니페스토 평가 추진일정
6. 매니페스토 평가 기준 및 방법
7. 최종 평가결과 작성 방법
8. 도교육감 후보 매니페스토 평가 결과
□ 신영근 후보 공약 평가 결과
□ 양성언 후보 공약 평가
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조리원 등 내부고객의 의미는 무엇이라 생각하는지?
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영업에서 가장 중요한점은 무엇인가요?
32
본인은 10년 뒤 무슨 일을 하고 있을지?
33
학점이 낮은 이유는 무엇인가요?
34
미래의 식문화에 대해서 말해주세요.
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식자재 유통이란게 무엇인
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경로를 통한 직거래의 활성화입니다. IT기술을 이용한 SNS활성화, 스마트폰을 활용한 전자상거래는 어떤 방식보다 전파력이 빠르고 손쉽게 접근할 수 있기 때문에 이를 활용한 직거래 활성화는 소비자와 생산자가 가장 직접적이고 빠르게 그
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과학적인 경영테크닉을 활용하는 유통물류 전문가
2.지속 가능한 성장을 위한 홈플러스의 나아가야 할 방향을 지원 직무를 중심으로 기술해주십시오.
• 전략적 SCM 시스템도입, 물류시스템의 그린경영전략 도입
3.많은 기업
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과학적인 분석을 통해 문제를 해결한 경험을 작성해 보십시오.
5. 상대방을 설득하여 서로 만족할 수 있는 방향으로 결과를 만들어 본 경험을 작성해 보십시오.
II. 합격 자소서 샘플2
1. 성장과정 및 학창시절에 대해서 작성해주십시오.
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